蔗糖脂肪酸酯

蔗糖脂肪酸酯性质、用途与生产工艺

毒性

ADI 0～30mg/g(蔗糖酯类的总ADI值；FAO/WHO，2001)。
LD₅₀ 30g/kg(大鼠，经口)。
可安全用于食品(FDA，§172.859，2000)。

使用限量

GB 2760-2001(g/kg)：肉制品、香肠、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、冰淇淋、糖果、面包、八宝粥、饮料，1.5；乳化天然色素、糖果(包括巧克力及其制品)，10.0；胶姆糖胶基，GMF。
FDA，§172.859(2000)：以GMF为限。
FAO/WH0(1984，g/kg)：可可粉及含糖可可粉10(以最终产品计，单用或与其他乳化剂合用量，总乳化剂15，暂定)，人造奶油10(暂定)；冷饮10(以最终产品计，单用或与其他乳化剂、稳定剂及增稠剂合用量，暂定)。

化学性质 

一般为白色至淡黄色粉状或蜡状或块状物，或无色至微黄色的黏稠液体，无臭或稍带油脂气味，口味微甜和苦。通常无明显熔点，在120℃以下很稳定，145℃以上则分解。蔗糖单酯易溶于水，二酯和三酯难溶于水，而易溶于油类及非极性溶剂。单酯HLB值为10～16，二酯HLB值为7～10，三酯HI．B值为3～7。在酸性或碱性条件下加热则会皂化。大白鼠经口(蔗糖软脂肪酸酯)LD₅₀＞30g/kg，Adl 0～20mg/kg(暂定，FAO／WHO，1996)。

用途 

作食品乳化荆，我国规定可用于乳化天然色素，最大使用量10.0g/kg；在肉制品、香肠、乳化香精、糖果、面包和冰淇淋中最大使用量为1.5g/kg；在保鲜剂，用于鸡蛋、水果的保鲜中最大使用量为1.5g/kg。

生产方法 

无溶剂法
将硬脂酸乙酯(或甲酯)和表面活性剂的水溶液加热至100℃，搅拌，并加入0.15mm以上的糖粉；待全部的水被真空蒸发完后，加入催化剂碳酸钾粉末，在90～160℃下减压反应，生成的乙醇(或甲醇)被蒸出；用15%的食盐水溶解粗蔗糖酯中的蔗糖和催化剂，过滤，再用乙醇除去未反应的硬脂酸乙酯(或甲酯)即得产品。
SNELL法(DMF法)
将蔗糖与脂肪酸甲酯按3：1的摩尔比混合，以二甲基甲酰胺(DMF)为溶剂，K2CO3为催化剂，在90～95℃下减压回流12h，不断排出反应生成的甲醇；反应结束后，减压回收二甲基甲酰胺，用石油醚抽提未反应的脂肪酸甲酯；用10%的食盐水溶解未反应的蔗糖，再加入异丁醇抽提蔗糖酯，醇相脱去溶剂后得粗产品，再经丙酮重结晶后得白色粉状产品。
微乳化法
将蔗糖溶于丙二醇得蔗糖溶液，加入乳化剂硬脂酸钠和催化剂无水碳酸钾，在100～140℃和14.5～21.1kPa时，与硬脂酸乙酯反应6～8h，投料比为蔗糖：硬脂酸乙酯：无水碳酸钾：硬脂酸钠：丙二醇=1：0.6：0.01：0.5：900(Ml)，反应过程中不断地蒸出乙醇和丙二醇，边反应边脱溶剂，溶剂脱完后继续反应一段时间即得蔗糖酯粗品；用丙酮溶解粗产品，过滤，滤液用酸酸化后冷却至5～10℃，析出结晶后真空干燥得纯净蔗糖酯，转化率为98%。

蔗糖脂肪酸酯 上下游产品信息

上游原料

下游产品

蔗糖脂肪酸酯 生产厂家

 

37318-31-3, 蔗糖脂肪酸酯 相关搜索:

• 其他行业应用化学品
• 药靶配体
• 其它原料及中间体
• 保质期
• 提取物
• 添加剂
• 有机原料
• 增稠剂
• 化工材料
• 医药原料
• 精细化工原料
• 医药、农药及染料中间体
• 其他原料药
• 其他原料
• 原料
• 酸度调节剂
• 有机化工原料
• 食品添加剂
• 乳化剂
• C13H21O11
• 蔗糖脂肪酸酯(高纯)
• Β-D-呋喃果糖基-Α-D-吡喃葡糖苷十八酸酯
• Α-D-吡喃葡萄糖苷-B-D-呋喃果糖基十八烷酸酯
• (2R,3R,4S,5S,6R)-2-(((2S,3S,4S,5R)-3,4-二羟基-2,5-双(羟甲基)四氢呋喃-2-基)氧基)-6-(羟甲基)四氢-2H-吡喃-3,4,5-三醇X硬脂酸盐
• 蔗糖脂肪酸
• (2R,3R,4S,5S,6R)-2-(((2S,3S,4S,5R)-3,4-二羟基-2,5-双(羟甲基)四氢呋喃-2-基)氧基)-6-(羟甲基)四氢-2H-吡喃-3,4,5-三醇 硬脂酸(1:X)
• Β-D-呋喃果糖基-ɑ-D-吡喃葡糖苷十八酸酯/蔗糖酯/蔗糖脂/蔗糖硬脂酸酯
• 高纯蔗糖脂肪酸酯
• 食品级蔗糖脂肪酸酯报价
• 食品级蔗糖脂肪酸酯用途
• 食品级蔗糖脂肪酸酯作用
• 食品级蔗糖脂肪酸酯厂家
• 食品级蔗糖脂肪酸酯生产厂家
• 蔗糖脂肪酸酯报价
• 蔗糖脂肪酸酯价格
• 蔗糖脂肪酸酯用途
• 蔗糖脂肪酸酯作用
• 蔗糖脂肪酸酯厂家
• 蔗糖脂肪酸酯生产厂家
• Α-D-吡喃葡萄糖苷-B-D-呋喃果糖基十八烷酸酯
• 蔗糖脂肪酸酯
• 蔗糖硬脂酸酯SE-5
• 蔗糖硬脂酸酯SE-15
• 蔗糖脂肪酸酯SE-11
• 药用蔗糖酯(蔗糖硬脂酸酯药用级)
• SUCROSE FATTY ACID ESTERS 蔗糖酯
• Β-D-呋喃果糖基-Α-D-吡喃葡糖苷十八酸酯
• 二酯与三酯等
• 37318-31-3
• (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol,octadecanoic acid
• Sucrose Ester
• Ryoto Sugar Ester S
• sucrose esters of fatty acid
• (2R,3R,4S,5S,6R)-2-(((2S,3S,4S,5R)-3,4-Dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)tetrahydrofuran-2-yl)oxy)-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-3,4,5-triol xstearic acid salt
• (2R,3R,4S,5S,6R)-2-(((2S,3S,4S,5R)-3,4-Dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)tetrahydrofuran-2-yl)oxy)-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-3,4,5-triol compound with stearic acid(1:x)
• Ryoto Sugar Ester S 1570
• α-D-Glucopyranoside-β-D-fructofuranosyl Octadecanoate
• alpha-d-Glucopyranoside, beta-d-fructofuranosyl, octadecanoate USP/BP/EP