13706-86-0
中文名称
5-甲基-2,3-己烷二酮
英文名称
5-METHYL-2,3-HEXANEDIONE
CAS
13706-86-0
分子式
C7H12O2
分子量
128.17
MOL 文件
13706-86-0.mol
更新日期
2023/03/20 15:41:17
13706-86-0 结构式
基本信息
中文别名
甲基己二酮乙醯異戊醯
2,3-異庚二酮
5-甲基-2,3-己二酮
5-甲基-2,3-己烷二酮
英文别名
FEMA 3190ACETYLISOVALERYL
Methylhexanedione
acetylisopentanoyl
Isovaleryl acetate
5-methyl-3-hexanedione
2-Methylhexa-4,5-dione
5-methylhexane-2,3-dione
5-METHYL-2,3-HEXANEDIONE
2,3-Hexanedione, 5-methyl-
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
熔点26.25°C (estimate)
沸点138 °C
密度0,92 g/cm3
折射率1.4148 (589.3 nm 20℃)
闪点33°C
形态透明液体
颜色浅黄色至棕色
气味 (Odor)at 1.00 % in propylene glycol. sweet sharp fruity creamy brown butter
香型fruity
JECFA Number414
LogP0.06
安全数据
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA：软饮料、糖果，20.0mg/kg。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
5-甲基-2，3-己二酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量