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27321-72-8

中文名称 聚甘油-3 硬脂酸酯
英文名称 stearic acid, monoester with triglycerol
CAS 27321-72-8
分子式 C27H54O8
MOL 文件 27321-72-8.mol
更新日期 2025/05/15 08:46:23
27321-72-8 结构式 27321-72-8 结构式

基本信息

中文别名
三聚甘油单硬脂酸酯
三聚甘油单硬脂酸酯(聚甘油-3单硬脂酸酯、聚甘油-3硬脂酸酯、三聚甘油硬脂酸酯)
英文别名
Triglyceryl monostearate
Triglycerol octadecanoate
TRIPOLYGLYCEROL MONOSTEARATES
stearic acid, monoester with triglycerol
所属类别
食品添加剂: 乳化剂、增稠剂和稳定剂

应用领域

参考质量标准
GB 13510-92(强制性国标)
▼
▲
酸值(OT-4)
≤5.0
皂化值(OT-40)
120～135
碘值(OT-27)
≤3.0
硫酸盐灰分(OT-5)
≤1.0%
砷(GT-3)
≤0.0003%
重金属(GT-16)
≤0.001%
熔点
53~58℃

常见问题列表

鉴别试验
1%水溶液40ml与化妆品白色油(GB-1791)40ml剧烈摇动lmin，在30min内不分层。
使用限量
GB 2760-96：糕点、面包，0.1g/kg；冰淇淋3g/kg。
"27321-72-8" 相关产品信息
8009-03-8 12694-22-3