2757-90-6

中文名称蘑菇氨酸

英文名称 Agaritine.

CAS 2757-90-6

分子式 C12H17N3O4

分子量 267.283

MOL 文件 2757-90-6.mol

2757-90-6 结构式

基本信息物理化学性质安全数据常见问题列表

基本信息

中文别名

蘑菇氨酸
化合物 T29710

英文别名

CCRIS5459
CCRIS-5459
Agaritine.
CCRIS 5459
NCI-C-08899
L-Glutamic acid 5-[2-[4-(hydroxymethyl)phenyl] hydrazide]

熔点207°C (rough estimate)

比旋光度D25 +7° (c = 0.8)

沸点410.47°C (rough estimate)

密度1.2145 (rough estimate)

折射率1.5290 (estimate)

酸度系数(pKa)3.4, 8.86(at 25℃)

(IARC)致癌物分类3 (Vol. 31, Sup 7) 1987

概述

蘑菇氨酸是一种从商业栽培的普通蘑菇 Agaricus bisporus 中分离出来的化合物。Agaritine 通过蘑菇中存在的酶系统水解成 4-(羟甲基) 苯二氮离子，这是一种小鼠致癌物。Agaritine 与一些已知的致癌物质结构相似，可用于癌症和食品安全的研究。