2882-21-5
中文名称
2-甲氧基-6-甲基吡嗪
英文名称
2-methoxy-6-methylpyrazine
CAS
2882-21-5
分子式
C6H8N2O
分子量
124.14
MOL 文件
2882-21-5.mol
更新日期
2024/11/11 14:51:01
2882-21-5 结构式
基本信息
中文别名
180140 英文别名
2-methoxy-6-methylpyrazine2-METHOXYL-6-METHYLPYRAZINE
Pyrazine, 2-methoxy-6-methyl-
2-methoxy-6-methyl pyrazine USP/EP/BP
所属类别
香精与香料：吡嗪类香料物理化学性质
沸点48-50 °C(Press: 15 Torr)
密度1.068±0.06 g/cm3(Predicted)
酸度系数(pKa)1.32±0.10(Predicted)
气味 (Odor)at 0.10 % in propylene glycol. roasted hazelnut almond peanut
香型nutty
JECFA Number788
LogP1.21
制备方法
方法1
38557-71-0
2882-21-5
以2-氯-6-甲基吡嗪为原料合成2-甲氧基-6-甲基吡嗪的一般步骤：在氮气保护下，将2-氯-6-甲基吡嗪（24 g，186.7 mmol）悬浮于无水甲醇（240 mL）中，随后加入甲醇钠（12.1 g，224 mmol）。将反应混合物在60-70°C下搅拌反应16小时。反应完成后，将混合物冷却至室温，过滤除去不溶物。滤液经减压浓缩，得到2-甲氧基-6-甲基吡嗪（22 g，收率95%）。产物经1H NMR（CDCl3，400 MHz）表征：δ 7.98（s，1H），7.94（s，1H），3.91（s，3H），3.40（s，3H）。LC-MS分析显示：保留时间tR = 1.47 min（方法14），质荷比m/z = 124.8 [M + H]+。
参考文献：
[1] Patent: WO2016/174188, 2016, A1. Location in patent: Page/Page column 47; 48