3080-97-5

中文名称烟熏香料

CAS 3080-97-5

分子式 C20H20N2

MOL 文件 3080-97-5.mol

3080-97-5 结构式

基本信息物理化学性质制备方法上下游产品信息应用领域常见问题列表

基本信息

所属类别

食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

外观性状从自由流动的棕色液至深色(黑色)粘稠半固体。有烟熏香味和涩味。作为商品。可由水、丙二醇、植物油等稀释的液体烟熏香料，其中可含有乳化剂；也可由麦芽糊精或盐类作载体配成的固体烟熏香料。

方法1

硬木在缺乏空气的条件下热解所得烟的浓缩物。所用原料必须不含杀虫剂、木材防腐剂及其他可移入木材烟中的有害健康成分的外来杂质。木材烟的浓缩物需经离析、分馏、或高度纯化，以除去烟中的有害健康成分，如环核芳香烃。

上游原料

参考质量标准

FAO/WHO，2001，未稀释品；暂定

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铅(原子吸收法)

≤2mg/kg

酸度(以醋酸计)

2%～20%

羰基化合物(以庚醛计)

2%～25%

酚类化合物含(以2，6-二甲氧基苯酚计)

0.1%～16%

苯并芘

≤2μg/kg

使用限量

允许使用(FAO/WHO，2001)。