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3420-59-5

中文名称 1-(3-hydroxy-2-furyl)ethanone
英文名称 1-(3-hydroxy-2-furyl)ethanone
CAS 3420-59-5
分子式 C6H6O3
分子量 126.11
MOL 文件 3420-59-5.mol
3420-59-5 结构式 3420-59-5 结构式

基本信息

中文别名
1-(3-羟基-2-呋喃基)乙酮
英文别名
Isomaltol
1-(3-hydroxy-2-furyl)ethanone
1-(3-hydroxyfuran-2-yl)ethanone
3-Hydroxy-2-furyl methyl ketone
3-Hydroxy-2-furyl(methyl) ketone
Ethanone, 1-(3-hydroxy-2-furanyl)-
所属类别
香精与香料：合成香料

物理化学性质

熔点98-103°
沸点207.3±20.0 °C(Predicted)
密度1.234±0.06 g/cm3(Predicted)
酸度系数(pKa)9.57±0.10(Predicted)
气味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. burnt caramellic fruity
香型caramellic
LogP0.688 (est)

常见问题列表

概述
1-(3-羟基-2-呋喃基)乙酮 是一种呋喃类化合物。Isomaltol 可通过美拉德反应产生。
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