34620-76-3
中文名称
麦芽五糖
英文名称
MALTOPENTAOSE
CAS
34620-76-3
分子式
C30H52O26
分子量
828.72
MOL 文件
34620-76-3.mol
更新日期
2025/05/09 16:36:05
34620-76-3 结构式
基本信息
中文别名
麦芽五糖麦芽五糖,DP5
麦芽五糖(混有异构体)
英文别名
wdarw.4)-Maltopentose
AMYLOPENTAOSE
MALTOPENTAOSE
Maltopentaose,98%
maltopentose, dp5
Maltopentaose ,95%
MALTOPENTAOSE, DP5, 100MG NEAT
d-glucose,o-alpha-d-glucopyranosyl-(1.fwdarw.4)-o-alpha-d-glucopyranosyl-(1.
fwdarw.4)-o-alpha-d-glucopyranosyl-(1.fwdarw.4)-o-alpha-d-glucopyranosyl-(1.f
所属类别
生物化工：寡糖物理化学性质
外观性状白色结晶粉末，可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有机溶剂。
熔点>168°C (dec.)
沸点683.59°C (rough estimate)
密度1.3740 (rough estimate)
折射率176 ° (C=1, H2O)
储存条件Hygroscopic, Refrigerator, under inert atmosphere
溶解度H2O: 50 mg/mL, clear, colorless
酸度系数(pKa)12.39±0.20(Predicted)
形态固体
颜色白色至浅米色
旋光性 (optical activity)[α]/D 170.0 to 190.0, c =0.1 in H2O
水溶解性water: 50g/L
稳定性吸湿性
LogP-9.480 (est)
常见问题列表
麦芽聚糖
麦芽五糖 (Maltopentaose)由α(1-4)链接D-葡萄糖单体和痕迹量的(1-6)链接葡萄糖缩合组成，聚合度为5。麦芽聚糖是由淀粉水解得到的系列低分子量糖类，是一组线性的α(1-4)链接的D-葡萄糖聚合物。通常麦芽聚糖工业级产品是通过马铃薯淀粉酸性水解而成。1973年以来，人们发现某些链霉菌、枯草杆菌、假单胞菌能分泌一种专门的酶，把糊精转化为甜度较低的麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五塘、麦芽六塘以至麦芽十糖。后来又发现这些麦芽低聚糖对肠道内腐败菌有抑制作用，从而确定其具有保健作用。近年来麦芽低聚糖已被作为一种“功能性食品”被人们所接受。
生物活性
Maltopentaose 是麦芽糊精中最短的低聚糖，可用于研究 α-乳清蛋白的糖化和磷酸化。靶点
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Human Endogenous Metabolite
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