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40878-72-6

中文名称 2-甲硫基甲基-2-丁烯醛
英文名称 2-[(methylthio)methyl]-2-butenal
CAS 40878-72-6
分子式 C6H10OS
分子量 130.208
MOL 文件 40878-72-6.mol
更新日期 2025/08/18 23:21:58
40878-72-6 结构式 40878-72-6 结构式

基本信息

中文别名
2-甲硫基甲基-2-丁烯醛
英文别名
2-Methylthio methyl-2-buenal
2-Butenal, 2-(methylthio)methyl-
2-[(methylthio)methyl]-2-butenal
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

物理化学性质

FEMA3601 | 2-(METHYLTHIO)METHYL-2-BUTENAL
气味 (Odor)at 0.10 % in propylene glycol. burnt matches cooked cabbage roasted onion
香型sulfurous
JECFA Number470
LogP1.64

安全数据

危险性符号(GHS)GHS hazard pictograms
GHS07
警示词警告
危险性描述H315-H319
防范说明P264-P280-P305+P351+P338-P337+P313P-P264-P280-P302+P352-P321-P332+P313-P362

应用领域

参考质量标准
FAO/WHO，1999
▼
▲
含量(GT-10-4)
≥99%
折射率(nD20)
1.523～1.533

常见问题列表

毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：汤品、调味汁，0.5；小吃食品、复水蔬菜，1.0。
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