42348-12-9

中文名称 3-乙基-2-羟基-4-甲基环戊-2-烯-1-酮

英文名称 3-ethyl-2-hydroxy-4-methylcyclopent-2-en-1-one

CAS 42348-12-9

分子式 C8H12O2

分子量 140.18

MOL 文件 42348-12-9.mol

42348-12-9 结构式

基本信息物理化学性质应用领域常见问题列表

基本信息

中文别名

4-甲基-3-乙基环戊烷-1,2-二酮
3-乙基-2-羟基-4-甲基环戊-2-烯-1-酮

英文别名

3-ETHYL-4-METHYL CYCLOTENE
4-Methyl-3-ethylcyclopentane-1,2-dione, 98%
3-ETHYL-2-HYDROXY-4-METHYL-2-CYCLOPENTEN-1-ON
3-Ethyl-2-hydroxy-4-methyl-2-cyclopenten-1-one
3-ethyl-2-hydroxy-4-methylcyclopent-2-en-1-one
3-Ethyl-2-hyudroxy-4-methylcyclopent-2-en-1-one
2-Hydroxy-3-ethyl-4-methyl-2-cyclopentene-1-one
2-Cyclopenten-1-one, 3-ethyl-2-hydroxy-4-methyl-
3-ethyl-2-hydroxy-4-methylcyclopent-2-en-1-one USP/EP/BP

所属类别

食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

物理化学性质

外观性状微溶于水，溶于油脂，混溶于乙醇。

沸点260.5±40.0 °C(Predicted)

密度1.086±0.06 g/cm3(Predicted)

FEMA3453 | 3-ETHYL-2-HYDROXY-4-METHYLCYCLOPENT-2-EN-1-ONE

酸度系数(pKa)9.18±0.40(Predicted)

气味 (Odor)at 0.10 % in dipropylene glycol. sweet maple

香型caramellic

JECFA Number422

LogP1.33

EPA化学物质信息2-Cyclopenten-1-one, 3-ethyl-2-hydroxy-4-methyl- (42348-12-9)

应用领域

参考质量标准

FAO/WHO，1998含量(GT-10-4)@≥99.0%

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常见问题列表

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：无醇饮料0.2；冷冻甜食0.4；糖果和焙烤制品4.0；布丁类0.6；胶姆糖5.0；乳制品1.0。