542-40-5
542-40-5 结构式
基本信息
中文别名
降霉素降红木素
红木素(胭脂树橙)
降红木素(降胭脂树橙)
降红木素|降胭脂树橙标准品
英文别名
E 160Bb-Norbixin
NORBIXIN(P)
AFC-WS 4600P
beta-Norbixin
Norbixin (~90%)
Norbixin (>70%)
Einecs 208-810-8
Annatto (E 160B)
all-trans-Norbixin
物理化学性质
熔点240 °C (decomp)
沸点640.4±28.0 °C(Predicted)
密度1.069±0.06 g/cm3(Predicted)
储存条件Amber Vial, Hygroscopic, -86°C Freezer, Under inert atmosphere
溶解度DMSO（微溶）、甲醇（微溶、超声处理）
酸度系数(pKa)4.39±0.10(Predicted)
形态固体
颜色红色至深红色
稳定性吸湿性、感光性、感温性
LogP5.532 (est)
常见问题列表
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
胭脂树橙（红木素，降红木素）
油炸小食品（仅限油炸薯片）
着色剂
0.01
胭脂树橙（红木素，降红木素）
饮料类（14.01包装饮用水类除外）
着色剂
0.02（固体饮料按冲调倍数增加使用量）
胭脂树橙（红木素，降红木素）
复合调味料
着色剂
0.1
胭脂树橙（红木素，降红木素）
肉灌肠类
着色剂
0.025
胭脂树橙（红木素，降红木素）
西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类
着色剂
0.025
胭脂树橙（红木素，降红木素）
糕点
着色剂
0.015
胭脂树橙（红木素，降红木素）
方便米面制品
着色剂
0.012
胭脂树橙（红木素，降红木素）
即食谷物，包括碾轧燕麦（片）
着色剂
0.07
胭脂树橙（红木素，降红木素）
面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉
着色剂
0.01
胭脂树橙（红木素，降红木素）
巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品
着色剂
0.025
胭脂树橙（红木素，降红木素）
其他油脂或油脂制品（仅限植脂末）
着色剂
0.02
胭脂树橙（红木素，降红木素）
人造黄油及其类似制品（如黄油和人造黄油混合品）
着色剂
0.05
胭脂树橙（红木素，降红木素）
再制干酪
着色剂
0.6