5760-50-9

中文名称 9-十一烯酸甲酯

英文名称 METHYL UNDECYLENATE

CAS 5760-50-9

分子式 C12H22O2

分子量 198.3

MOL 文件 5760-50-9.mol

5760-50-9 结构式

基本信息物理化学性质安全数据应用领域常见问题列表

基本信息

中文别名

9-十一烯酸甲酯

英文别名

FEMA 2750
METHYL UNDECYLENATE
METHYL-9-UNDECENOATE
methyl undec-9-enoate
NATURAL METHYL UNDECYLENATE
9-Undecenoicacid,methylester

所属类别

食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

物理化学性质

沸点275.63°C (rough estimate)

密度0.9694 (rough estimate)

FEMA2750 | METHYL 9-UNDECENOATE

折射率1.4460 (estimate)

气味 (Odor)at 100.00 %. earthy fungal rose fatty floral

香型earthy

JECFA Number342

LogP4.44

EPA化学物质信息9-Undecenoic acid, methyl ester (5760-50-9)

安全数据

危险性符号(GHS) GHS hazard pictograms

GHS07

警示词警告

危险性描述H319-H315

防范说明P264-P280-P305+P351+P338-P337+P313P-P264-P280-P302+P352-P321-P332+P313-P362

应用领域

参考质量标准

FAO/WHO，1998

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折射率(n_D²⁰)

1.435～1.441

相对密度(d₂₅²⁵)

0.886

熔点

-27.5℃

常见问题列表

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：无醇饮料3.7；冷饮6.7；糖果、焙烤食品，22.0。
FDA(§172．515，2000)：适度为限。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

9-十一烯酸甲酯

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量