77341-67-4
中文名称
琥珀酸单薄荷酯
英文名称
Monomethyl succinate
CAS
77341-67-4
分子式
C5H8O4
MDL 编号
MFCD23135646
分子量
132.11
MOL 文件
77341-67-4.mol
更新日期
2025/10/28 10:16:13
77341-67-4 结构式
基本信息
中文别名
单琥珀酸薄荷酯丁二酸单薄荷酯
琥珀酸单薄荷酯
5-甲基-2-(1-甲基乙基)-环己烷基单琥珀酸酯
英文别名
Monomethyl succinateMONO-MENTHYLSUCCINATE
Butanedioic acid mono-(5-methyl-2-isopropyl-cyclohexyl) ester
4-(((1R,2S,5R)-2-Isopropyl-5-Methylcyclohexyl)oxy)-4-oxobutanoic acid
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
熔点62.0 to 66.0 °C
沸点374.3±25.0 °C(Predicted)
密度1.06±0.1 g/cm3(Predicted)
FEMA3810
储存条件Sealed in dry,Room Temperature
溶解度溶于甲醇
酸度系数(pKa)4.42±0.17(Predicted)
形态粉末晶体
颜色白色到近乎白色
气味 (Odor)at 100.00 %. odorless
香型odorless
JECFA Number447
LogP4.35
制备方法
方法1
108-30-5
2216-51-5
77341-67-4
合成实施例1：1-薄荷基-(1-薄荷氧基乙基)琥珀酸酯的合成 化合物1的合成：向100 mL高压釜中加入10.00 g (63.99 mmol) L-薄荷醇和6.40 g (63.96 mmol) 丁二酸酐，用氮气置换釜内空气。随后，将混合物在110°C下搅拌反应8小时。反应完成后，冷却至室温，向反应混合物中加入100 mL己烷。过滤析出的晶体，浓缩滤液中的己烷相，得到16.61 g 1-薄荷基琥珀酸，纯度>99.9%。
参考文献：
[1] Patent: US2011/81393, 2011, A1. Location in patent: Page/Page column 10
[2] Molecules, 2005, vol. 10, # 1, p. 81 - 97
[3] Molecular Crystals and Liquid Crystals, 2015, vol. 609, # 1, p. 31 - 39
[4] Patent: US2009/28803, 2009, A1
应用领域
参考质量标准
FAO/WHO，1998▼
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含量(GT-10-4)
≥99.5%
酸值(OT-4)
212~228
熔点
60～64℃
旋光度[α]D20
-65°～-61°
醇中溶解度(OT-43)
80%溶于96%乙醇
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：焙烤食品300～900；冷饮70～120；软糖200～600；凝胶制品、布丁，150~450；饮料40～120；乳品60～180；水果冰品70～120；糖食、糖霜、硬糖，200～600；果酱、果冻，150~450；胶姆糖1250~3750。▼
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