8024-37-1
中文名称
姜黄油
英文名称
Curcuma oil
CAS
8024-37-1
分子式
W99
更新日期
2025/05/19 09:06:37
基本信息
中文别名
郁金粉姜黄油
郁金油
莪术油/姜黄油
郁金油( 姜黄油)
英文别名
CURCUMA OILOils, curcuma
Curcumalongaoil
Oil of turmeric
Turmeric root oil
TUMERIC OLEORESIN
TURMERIC OLEORESIN
Curcuma longa oils
TURMERICANDCURCUMIN
RHIZOMACURCUMAELONGAE
所属类别
香精与香料：天然香料 所属类别一
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然提取香料 所属类别二
食品添加剂: 着色剂 所属类别三
食品添加剂: 食用色素与护色剂: 食用色素(着色剂)物理化学性质
外观性状橙黄色液体。相对密度0.938-0.967，折射率1.512-1.517，比旋光度+5°-+20°。有辛辣气味。
气味 (Odor)at 100.00 %. turmeric
香型spicy
EPA化学物质信息Curcuma oil (8024-37-1)
制备方法
方法1
由蓑荷科植物姜黄(亦称郁金；Curcumalonga L.)的根茎干燥后粉碎而得。方法2
由姜黄属的郁金姜黄(Curcuma longa)的干燥块根由溶剂萃取而得。按FAO/WHO规定(1992)，溶剂限于用丙酮、二氯甲烷、1，2-二氯乙烷、甲醇、乙醇、异丙醇和轻汽油(己烷)。得率15%～20%。方法3
由姜黄(Curcuma longa)的干燥根茎经水蒸气蒸馏而得。得率1.5%--3.5%。方法4
将多年生的草本植物姜黄的地下根茎经干燥、粉碎即得产品。应用领域
参考质量标准二
FAO/WHO，1982▼
▲
干燥失重/%
≤10.0
总灰分/%
≤7.0
酸不溶灰分/%
≤1.5
铬
不得检出
铅(Pb)/%
≤0.0003
人造色素物质
阴性
参考质量标准三
中国企标▼
▲
相对密度(d415)
0.938~0.967
折射率(nD20)
1.512～1.517
旋光度[α]D20
+5°～+20°
参考质量标准四
FAO/WHO，1992▼
▲
干燥失重(GT-9)
≤10%
总灰分(GT-6)47%
酸不溶性灰分(GT-4)
≤1.5%
铬(OT-32)
不得检出
铅(OT-32)
≤3mg/kg
人造色素物质
阴性
参考质量标准一
FAO/WHO，1992；CXAS/1991▼
▲
砷(以As计；GT-3-2)
≤3mg/kg
重金属(以Pb计；GT-16-2)
≤40mg/kg
铅(GT-18)
≤10mg/kg
残存溶剂(GT-26)：氯化碳氢化合物总量
≤0.003%；
丙酮
≤30mg/kg
异丙醇
≤50mg/kg
甲醇
≤50mg/kg
乙醇
≤50mg/kg
二氯甲烷及1，2-二氯乙烷
≤30mg/kg(单体或联合量)
姜黄类色素含量(见“03226”)
不低于标签标示值
常见问题列表
姜黄油是什么
姜黄油为姜科属多年生草本植物姜黄的主要成分之一，姜黄油具有抗氧化、抗癌、抗炎、抑菌、止咳等功能。姜黄油的主要成分多为倍半萜类物质，并含有大量的酚类物质。姜黄中含有3-5％姜黄油，姜黄油中含，50％姜黄酮，姜黄酮做为一种精油，有强效修护皮肤屏障与调理功能，具备丰富生物活性的能力。姜黄有助于排出血液和皮肤中的杂质，消除痘痘粉刺，保护皮肤免受伤害，让肌肤纯净靓丽。鉴别试验
溶解性 用乙醇可萃取出有色物质。
于试样液中加2%硼酸溶液1滴，应出现暗红棕仁.。
鉴别试验
溶解性 不溶于水(OT-42)。显色反应A 试样的乙醇溶解部分，应与“04028，姜黄素”中“显色反应A”相同。
显色反应B 与“04028，姜黄素”中反应B相同。
含量分析
方法一 同“03226，香辛料油树脂”中“姜黄素的含量分析”。方法二 准确称取试样约0.1g(W)，放入一100ml烧杯。加乙醇50ml，剧烈搅拌以抽提色素。将溶液滤入一200ml容量瓶中，用乙醇定容。
按下述色素的不同含量，用乙醇作不同的稀释：
▼
▲
色素含量
稀释倍数
＜20%
20
20%～40%
50
＞40%
100
用1cm比色池在425nm处测定吸光度(A)。再按下式计算：
总色素(%)=A×10000×D/W×1607
式中D为当稀释倍数20、50和100时，分别为0.4、1和2(的系数)
毒性
ADI尚未规定(FAO/wHO，2001)。
我国中医用作解毒、生肌、止血、消食等用。
毒性
GRAS(FDA，§182．20。2000)。毒性
GRAS(FEMA；FDA，§182．20，2000)。ADI未规定(FAO/WHO，2000)。ADI原订0.03mg/kg(1986)，1989年因发现对试验动物的多种脏器有害而取消，改为“待定”。
FDA，§73．615，2000，以GMP为限。
使用限量
GB 2760-2002(g/kg，以姜黄素计)：果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、调味类罐头、青梅、冰棍、调味料、油炸小食品，GMP；面包、糕点、酱腌菜，0.01；饼干夹心0.05；风味奶粉0.4；膨化类即食早餐谷类食品0.03。
使用限量
FEMA(mg/kg)：调味料640；肉类20～100；腌渍制品200。FDA，§73．600，2000：以GMP为限。
使用限量
FEMA(mg/kg)：饮料0.78；调味料59；汤30~40；肉类43，酸渍品40。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
姜黄油
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量