84642-61-5
中文名称
丁酸-3-丁酮-2-酯
英文名称
FEMA 3332
CAS
84642-61-5
分子式
C8H14O3
分子量
158.19
MOL 文件
84642-61-5.mol
更新日期
2025/05/10 09:53:54
84642-61-5 结构式
基本信息
中文别名
乙偶姻丁酸酯2-丁酰氧基-3-丁酮
丁酸-3-丁酮-2-酯
3-氧代丁-2-基丁酸酯
丁酸 1-甲基-2-氧代丙酯
英文别名
FEMA 3332ACETOIN BUTYRATE
FEMA 3332 USP/EP/BP
3-Oxobutan-2-yl butyrate
BUTAN-3-ONE-2-YL BUTYRATE
BUTAN-3-ONE-2-YL BUTANOATE
1-methyl-2-oxopropyl butyrate
BUTAN-3-ONE-2-YL BUTANOATE, NATURAL
BUTAN-3-ONE-2-YL BUTANOATE 98+% FCC
Butanoic acid, 1-methyl-2-oxopropyl ester
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料物理化学性质
外观性状白色至微黄色液体，呈特殊的新鲜红樱桃香气，有甜味。沸点76℃(1467Pa)。溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油，不溶于水。
沸点207℃
密度0.982 g/mL at 25 °C
折射率n20/D 1.4185(lit.)
闪点179 °F
气味 (Odor)at 10.00 % in propylene glycol. fruity cheese acetic creamy dried berry butter
生物来源synthetic
香型creamy
JECFA Number407
LogP1.74