葡萄皮红
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- CAS号:
- 英文名:
- GRAPE SKIN RED
- 英文别名:
- GRAPE SKIN RED
- 中文名:
- 葡萄皮红
- 中文别名:
- 葡萄皮红
- CBNumber:
- CB2522009
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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葡萄皮红性质、用途与生产工艺
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
葡萄皮红
饮料类（除14.01包装饮用水类和14.06固体饮料类）
着色剂
2.5
葡萄皮红
风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味及其他味饮料）（仅限果味饮料）
着色剂
1.0
葡萄皮红
冷冻饮品（03.04食用冰除外）
着色剂
1.0
化学性质
紫红色液体或粉末，溶于水、乙醇和丙二醇，不溶于油脂。酸性条件下显红色，碱性条件下暗蓝色。耐光、耐热、耐氧化性较差。小白鼠经口LD
50大于15g/kg，ADI 0～2.5mg/kg(FAO/WHO，1994)。
用途
作食品着色剂，我国规定可用于糖果、糕点中最大使用量为2.0g/kg；在果酱中最大使用量为1.5g/kg；在配制酒、碳酸饮料、果汁(味)饮料类和冰棍中最大使用量为1.0g/kg。
生产方法
将制造葡萄酒或葡萄汁后的残渣葡萄皮除去种子后晾干，磨碎过0.21mm筛，用5%的酒石酸(或柠檬酸)的乙醇液搅拌浸泡48h，过滤，滤液减压蒸馏回收乙醇，残液喷雾干燥(或60℃真空干燥)即得成品。
葡萄皮红
上下游产品信息
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