こはく酸ジナトリウム 化学特性,用途語,生産方法
外観
白色~ほとんど白色, 結晶性粉末~粉末
定義
本品は、コハク酸(*)の二ナトリウム塩であり、次の化学式で表される。
参照表示名称:コハク酸
溶解性
水に溶けやすく、エタノール、アセトンに溶けない。
用途
呈味料、醸造薬品
用途
食品添加物に指定されている。(調味料など)
用途
清酒,みそ,しょうゆ,清涼飲料,菓子などの調味料として広く用いられている。コハク酸ナトリウムは貝類のうまみ成分であり,グルタミン酸ナトリウムとともに,魚肉ソーセージ,かまぼこなどの調味料として用いられている。また,高級アルコールとのエステルは可塑剤,ラッカー,塗料などに用いられている。株式会社平凡社 世界大百科事典 第2版について | 情報
化粧品の成分用途
pH調整剤、緩衝剤、香料
化学的特性
Disodium succinate, also known as sodium succinate, white crystalline particle, odorless, not deliquescent in the air; soluble in water, and insoluble in organic solvents. Aqueous solution has a shellfish fresh flavor and no acidic taste. It can be used as a food flavoring agent, acidifier, or buffering agent.
使用
Succinic acid disodium salt is used to prepare buffer solution for the quantitative analysis of auxins.
It can be also used:
To study the effect of liquid phase on the basic properties of α-tricalcuim phosphate (α-TCP) based cement, BIOPEX.
In the synthesis of cadmium sulfide (CdS) nanoparticles using thiourea as a source for sulfide.
製造方法
Disodium succinate is produced by neutralizing succinic acid with sodium hydroxide. The anhydrous material is then dried at 120°C in hot air and pulverized to obtain.
定義
ChEBI: Sodium succinate (anhydrous) is a sodium salt that is the disodium salt of succinic acid. The hexahydrate form is used as an ingredient of topical preparations for the treatment of cataract. It contains a succinate(2-).
一般的な説明
Disodium succinate is used in the food industry as an acidity regulator and flavor enhancer.
純化方法
Crystallise it twice from water (1.2mL/g) and dry it at 125o. It has been freed from other metal ions by passage of a 0.1M solution through a column of Dowex resin A-1 (Na form). It is hygroscopic. [Beilstein 2 H 606, 2 IV 1908.]
こはく酸ジナトリウム 上流と下流の製品情報
原材料
準備製品