食用 赤色 105号 化学特性,用途語,生産方法
外観
赤褐色の粉末
溶解性
水に易溶、酸に不安定。水に溶けて赤紫を呈する。
解説
色名の一つ。JISの色彩規格では「あざやかな紫みの赤」としている。一般に、バラ科バラ属植物の花のような紫みを帯びた赤をさす。バラは西洋最古の園芸植物で多様な色の花を咲かせるが、そのなかで「あざやかな紫みの赤」に注目した色名。「あざやかな赤」を表すローズより少し淡い色をしている。JISの色彩規格ではローズレッドのほか、洋名としてローズ、ローズピンク、オールドローズなどをそれぞれ定義している。
講談社 色名がわかる辞典について 情報
用途
ローズベンガル (rose bengal) は、色素の一種で、食品や生体試料などを赤色に着色するために用いる着色料。タール色素に分類される合成着色料である。ナトリウム塩は食用赤色105号として食品添加物の指定を受けている。旧厚生省は天然に存在しない添加物に分類している。
ローズベンガルの構造は、フルオレセインが持つ水素8個を塩素4個とヨウ素4個で置換したものである。カリウム塩もまた、着色料として用いられる。
光反応において光増感剤として用いられる。基底状態である三重項状態の酸素分子から、光照射により一重項酸素を発生させる際にローズベンガルが添加される。
説明
Rose bengal is a xanthene dye, fluorescein derivative, and photosensitizer. It exhibits absorption/emission maxima of 548/567 nm, respectively. Rose bengal binds to
S. aureus cells and decreases survival of photoirradiated
S. aureus to 0.012% when used at a concentration of 1 μM. It generates singlet oxygen when exposed to photoirradiation in cell-free assays and induces potassium ion leakage from
S. aureus and bovine erythrocytes in the presence of photoirradiation. Rose bengal inhibits the cytochrome P450 (CYP) isoform CYP3A4/5 and the UDP-glucuronosyltransferase (UGT) isoform UGT1A6 in human liver microsomes in a light-dependent manner, with IC
50 values of 0.072 and 0.035 μM, respectively, in yellow light, 3.1 and 4.2 μM, respectively, in ambient light, and 3 and 4.2 μM, respectively, in the dark. It has been used for staining of live cells, but exhibits both intrinsic and phototoxicity.
化学的特性
bordeaux-red to red-brown crystalline powder
使用
Rose Bengal Sodium Salt is used in biological studies as potential for use as sensitizers in photodynamic and sonodynamic therapy by synthesizing Rose Bengal amphiphilic derivatives. This compound has neuroprotective properties.
一般的な説明
This ELISA antibody pair detects Bovine IGF-1
安全性プロファイル
An experimental teratogen. Experimental reproductive effects. Questionable carcinogen with experimental neoplastigenic data. When heated to decomposition it emits toxic fumes of Cl-, I-, and NazO.
純化方法
This biological stain can be purified by chromatography on silica TLC using a 35:65 mix of EtOH/acetone as eluent. [Beilstein 19 II 261, 19 III/IV 2926.]
食用 赤色 105号 上流と下流の製品情報
原材料
準備製品