棕榈油脂肪酸新闻专题

棕榈油脂肪酸是一类由棕榈油水解制得的混合脂肪酸，主要用作精细化工生产原料，例如它是工业生产肥皂的重要原料。

棕榈油是从棕榈仁中提炼的一种半固态油脂，不易氧化，稳定性好，且气味、口味俱佳。棕榈油中含有丰富的维生素A(类胡萝卜素含量为0.5～1mg/kg)，维生素E(即生育酚，含量为0.5～0.7mg/kg)，磷脂(含量为0.5～0.7mg/kg)及谷甾醇(含量为0.18～0.2mg/kg)。特别适合于油炸面包、糕点和方便面。棕榈油脂肪酸含量在50%以上，不易氧化，稳定性好，且气味、口味俱佳，特别适合于油炸面包、糕点、方便面。但若长期食用棕榈油可能会造成饱和脂肪酸摄入过量，导致甘油三酯、低密度脂蛋白升高。