榛子酮
| 中文名称 | 榛子酮 |
|---|---|
| 中文同义词 | 榛子酮;5-甲基-2-庚烯-4-酮;5-甲基-2-庚烯-4-酮, 主要为反式;反式:5-甲基-2-庚烯-4-酮(榛子酮);5-甲基-2-庚烯-4-酮,99%;5-甲基-2-庚烯-4-酮(榛子酮 );5-甲基-2-庚酮-4-一;(榛子酮)5-甲基-2-庚烯-4-酮 |
| 英文名称 | 5-METHYL-2-HEPTEN-4-ONE |
| 英文同义词 | 2-hepten-4-one,5-methyl-;5-methyl-2-hepten-4-on;5-METHYL-2-HEPTEN-4-ONE 98% PREDOMINAN;5-Methyl-2-hepten-4-one,99%;5-METHYL-2-HEPT-4-ONE;5-METHYL-2-HEPTEN-4-ONE IN 10% IN ETHANOL;5-METHYL-2-HEPTEN-4-ONE NATURAL 10% IN ETHANOL;FILBERTONE |
| CAS号 | 81925-81-7 |
| 分子式 | C8H14O |
| 分子量 | 126.2 |
| EINECS号 | |
| 相关类别 | 香精香料;合成;日化原料;化工材料;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;M-N |
| Mol文件 | 81925-81-7.mol |
| 结构式 |  |
榛子酮 性质
| 熔点 | -66.9°C (estimate) |
|---|---|
| 沸点 | 170 °C(lit.) |
| 密度 | 0.845 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 3761 | 5-METHYL-2-HEPTEN-4-ONE |
| 闪点 | 126 °F |
| 气味 (Odor) | 1.00% 的二丙二醇溶液。坚果味 |
| 香型 | nutty |
| 生物来源 | synthetic |
| JECFA Number | 1133 |
| 主要应用 | flavors and fragrances |
| 化妆品成分功效 | PERFUMING |
| InChI | InChI=1S/C8H14O/c1-4-6-8(9)7(3)5-2/h4,6-7H,5H2,1-3H3 |
| InChIKey | ARJWAURHQDJJAC-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | CC=CC(=O)C(C)CC |
| LogP | 1.97 |
| CAS 数据库 | 81925-81-7(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | 2-Hepten-4-one, 5-methyl- (81925-81-7) |
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
5-甲基-2-庚烯-4-酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
| 提供商 | 语言 |
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英文
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中文
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英文
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| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
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| 2025/09/19 | B22335 | 5-甲基-2-庚烯-4-酮, 主要为反式, 99% 5-Methyl-2-hepten-4-one, predominantly trans, 99% | 81925-81-7 | 2g | 553元 |
| 2025/05/22 | B22335 | 5-甲基-2-庚烯-4-酮, 主要为反式, 99% 5-Methyl-2-hepten-4-one, predominantly trans, 99% | 81925-81-7 | 10g | 1231元 |
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