4-己烯-3-酮
| 中文名称 | 4-己烯-3-酮 |
|---|---|
| 中文同义词 | 4-己烯-3-酮;2-己烯-4-酮;4-己烯-3-酮, 98%, 反式异构体>95%;4-己烯-3-酮,主要为反式 |
| 英文名称 | 4-HEXEN-3-ONE |
| 英文同义词 | 4-HEXEN-3-ONE;4-HEXENE-3-ONE;4-Hexen-3-one, predominantly trans >=90%;4-Hexen-3-one, 98%, mixture of isomers;NSC 245483;(E)-hex-4-en-3-one;Hexen-3-one, predoMinantly;ethyl1-propenylketone |
| CAS号 | 2497-21-4 |
| 分子式 | C6H10O |
| 分子量 | 98.14 |
| EINECS号 | 219-681-2 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;有机砌块;其他化学试剂;C3 to C6;Carbonyl Compounds;Ketones;通用试剂;酮 |
| Mol文件 | 2497-21-4.mol |
| 结构式 |  |
4-己烯-3-酮 性质
| 熔点 | -71.05°C (estimate) |
|---|---|
| 沸点 | 135-137 °C (lit.) |
| 密度 | 0.858 g/mL at 25 °C (lit.) |
| FEMA | 3352 | 4-HEXENE-3-ONE |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 94 °F |
| 储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
| 比重 | 0.855 |
| 气味 (Odor) | 1.00% 的丙二醇溶液。辛辣空灵辛辣气味 |
| 香型 | acidic |
| 生物来源 | synthetic |
| JECFA Number | 1125 |
| InChI | 1S/C6H10O/c1-3-5-6(7)4-2/h3,5H,4H2,1-2H3/b5-3+ |
| InChIKey | FEWIGMWODIRUJM-HWKANZROSA-N |
| SMILES | CCC(=O)\C=C\C |
| LogP | 1.09 |
| CAS 数据库 | 2497-21-4 |
| EPA化学物质信息 | 4-Hexen-3-one (2497-21-4) |
GRAS(FEMA)。FEMA：软饮料、冷饮、糖果、焙烤食品、胶冻、布丁、胶姆糖、调味料、肉制品、肉羹汤、牛奶、乳制品、谷类制品，均1.0mg/kg。
由2-己烯-5-炔-4-酮在甲醇中以Pd-CaCO3为催化剂催化加氢而成。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
4-己烯-3-酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至淡黄色液体。沸点136～137℃。相对密度(d420)0.8537，折射率(nD20)1.4385。用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。生产方法
由4-己烯-2-炔在H2SO4-HgSO4水溶液中进行水化作用而成。由2-己烯-5-炔-4-酮在甲醇中以Pd-CaCO3为催化剂催化加氢而成。
安全信息
| 危险品标志 | Xn |
|---|---|
| 危险类别码 | 10-22-36/37/38 |
| 安全说明 | 16-26-36/37/39 |
| 危险品运输编号 | UN 1224 3/PG 3 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | MP8659900 |
| TSCA | TSCA listed |
| 危险等级 | 3 |
| 包装类别 | III |
| 海关编码 | 29141990 |
| 存储类别 | 3- 易燃液体 |
| 危险性类别 | 急性毒性 类别4 经口 眼部刺激 类别2 易燃液体 类别3 经皮刺激 类别2 特异性靶器官毒性-一次接触，类别3 |
| 提供商 | 语言 |
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英文
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