二烯丙基三硫醚
| 中文名称 | 二烯丙基三硫醚 |
|---|---|
| 中文同义词 | 三硫化二丙烯;二烯丙基三硫醚(烯丙基三硫醚);二烯丙基三硫醚(大蒜素);湖北硫醚沙星原料药;三硫化[二]烯丙基;大蒜素(含量测定);大蒜素/三硫化二丙烯;二烯丙基三硫醚(混合物) |
| 英文名称 | Diallyl trisulfide |
| 英文同义词 | ALLYLTRISULPHIDE;1,1'-(Trithio)bis(2-propene);Allitridin;Bis(2-propenyl) trisulfide;Diallyl pertrisulfide;PROP-2-ENYL-TRITHIO PROP-2-ENE;3-(allylthio)disulfanylprop-1-ene;3-prop-2-enylsulfanyldisulfanylprop-1-ene |
| CAS号 | 2050-87-5 |
| 分子式 | C6H10S3 |
| 分子量 | 178.34 |
| EINECS号 | 218-107-8 |
| 相关类别 | 硫醚类香料;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;生物化工;通用试剂;日化原料;有机无机化工;香精香料中间体;香精香料;sulfide Flavor;化工原料;有机化工原料;对照品 |
| Mol文件 | 2050-87-5.mol |
| 结构式 |  |
二烯丙基三硫醚 性质
| 沸点 | bp6 92°; bp0.0008 66-67° |
|---|---|
| 密度 | 1.085 |
| FEMA | 3265 | DIALLYL TRISULFIDE |
| 折射率 | nD20 1.5896 |
| 储存条件 | -20°C |
| 溶解度 | 可溶于丙酮、乙醇 (~3 mg/ml)、DMSO (~5 mg/ml) 和 DMF (~10 mg/ml)。 |
| 形态 | 油状 |
| 颜色 | 无色至浅黄 |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的丙二醇溶液。大蒜 葱气味 |
| 香型 | sulfurous |
| 生物来源 | Allium sativum L. |
| 水溶解性 | insoluble in water. |
| JECFA Number | 587 |
| 主要应用 | metabolomics vitamins, nutraceuticals, and natural products |
| InChI | InChI=1S/C6H10S3/c1-3-5-7-9-8-6-4-2/h3-4H,1-2,5-6H2 |
| InChIKey | UBAXRAHSPKWNCX-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | S(SCC=C)SCC=C |
| LogP | 4.59 |
| CAS 数据库 | 2050-87-5(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Trisulfide, di-2-propenyl(2050-87-5) |
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
二烯丙基三硫醚
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
Penicillium expansum
(MFC
99
value: ≤ 90);
Apoptosis;
Reactive oxygen species (ROS)
化学性质
黄色液体。具有令人厌恶的气味。沸点112～120℃(2133Pa)，或95～97℃(667Pa)或70℃(133Pa)。不溶于水和乙醇，混溶于乙醚。天然品存在于洋葱、大蒜等中。
用途
GB 2760一2002规定为允许使用的食品用香料。类别
可燃液体毒性分级
高毒急性毒性
口服-小鼠 LD50: 100 毫克/公斤可燃性危险特性
可燃; 火场分解有毒硫氧化物烟雾储运特性
库房低温, 通风, 干燥 ; 防火; 与氧化剂分开存放灭火剂
水, 二氧化碳, 干粉, 砂土安全信息
| 危险品运输编号 | 2810 |
|---|---|
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | BC6168000 |
| 危险等级 | 6.1(b) |
| 包装类别 | III |
| 海关编码 | 29309090 |
| 存储类别 | 6.1C - 可燃，急性毒性 类别3 毒性化合物或者引起慢性影响的化合物 |
| 危险性类别 | 急性毒性 类别3经口 |