2,3,5-三甲基吡嗪
| 中文名称 | 2,3,5-三甲基吡嗪 |
|---|---|
| 中文同义词 | 2,3,5-三甲基吡嗪;三甲基吡嗪;2,3,5-甲基吡嗪;5三甲基吡嗪;2,3,5-三甲基哌嗪,99%;2,3,5-三甲基吡嗪(三甲基吡嗪);天然2,3,5-三甲基吡嗪;2,3,5-三甲基吡嗪,99% |
| 英文名称 | Trimethyl-pyrazine |
| 英文同义词 | 2,3,5-TriMethylpyrazine 99%;2,3,5-Trimethylpyrazine ,98%;2,3,5-Trimethylpyrazine,99%;2,3,5-Trimethyl-pyrazine >=99.0%;2,3,5-Trimethyl prazine;2.3.5-Methyl pyrazine;2,3,5-Trimethylpyrazine Trimethyl-pyrazine;Natural 2,3,5-Trimethylpyrazine |
| CAS号 | 14667-55-1 |
| 分子式 | C7H10N2 |
| 分子量 | 122.17 |
| EINECS号 | 238-712-0 |
| 相关类别 | 吡嗪类;食品添加剂;食用香料（增香剂）;吡嗪类香料;肉味香基;香精与香料;中间体;对照品,标准品;杂环砌块;香料;Alphabetical Listings;Building Blocks;Heterocyclic Building Blocks;天然等同香料和人造香;Pyrazine compounds;吡嗪;Building Blocks;Chemical Synthesis;Heterocyclic Building Blocks;通用试剂;医药原料;香精香料;材料中间体及助剂-中间体;化学试剂;有机化工原料;日化原料;化工原料;材料中间体及助剂;单体香料;对照品;Pyrazines;Heterocyclic Compounds;Mono- & Polyalkylpyrazines;pyrazine Flavor;Flavors and Fragrances;Q-Z |
| Mol文件 | 14667-55-1.mol |
| 结构式 |  |
2,3,5-三甲基吡嗪 性质
| 熔点 | 156 °C |
|---|---|
| 沸点 | 171-172 °C (lit.) |
| 密度 | 0.979 g/mL at 25 °C (lit.) |
| FEMA | 3244 | 2,3,5-TRIMETHYLPYRAZINE |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 130 °F |
| 储存条件 | Inert atmosphere,Room Temperature |
| 溶解度 | 可溶于氯仿（少许） |
| 酸度系数(pKa) | 2.69±0.10(Predicted) |
| 形态 | 液体 |
| 颜色 | 无色至浅黄色至浅橙色 |
| 比重 | 0.979 |
| 气味 (Odor) | 烘烤的气味，让人联想到咖啡和可可 |
| 香型 | nutty |
| 生物来源 | synthetic |
| JECFA Number | 774 |
| BRN | 2423 |
| 主要应用 | flavors and fragrances |
| 化妆品成分功效 | PERFUMING |
| InChI | 1S/C7H10N2/c1-5-4-8-6(2)7(3)9-5/h4H,1-3H3 |
| InChIKey | IAEGWXHKWJGQAZ-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | Cc1cnc(C)c(C)n1 |
| LogP | 1.10 |
| CAS 数据库 | 14667-55-1(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Pyrazine, trimethyl-(14667-55-1) |
| EPA化学物质信息 | Trimethylpyrazine (14667-55-1) |
无色至淡黄色透明液体235三甲基吡嗪作为烘烤食品、奶酪、肉类、烟草.按GT-10-4中用极性柱进行气相色谱法分析。GRAS(FEMA)。
LD50 806mg/kg(大鼠，经口)。FEMA(mg/kg)：软饮料5.0～10；糖果5.0～10；焙烤食品5.0～10；谷类2.0；调味品2.0；肉和肉类沙司2.0；乳制品1.0；汤类2.0。
LD50 806mg/kg(大鼠，经口)。FEMA(mg/kg)：软饮料5.0～10；糖果5.0～10；焙烤食品5.0～10；谷类2.0；调味品2.0；肉和肉类沙司2.0；乳制品1.0；汤类2.0。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2，3，5-三甲基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至浅黄色液体。用途
GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制可可、巧克力和炒果仁等型香精。用途
GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制可可、巧克力和炒果仁等型香精。用于可可、咖啡、炒花生等焙烤食品香型香精安全信息
| 危险品标志 | Xn |
|---|---|
| 危险类别码 | 10-22-36/37/38 |
| 安全说明 | 16-26-36/37/39 |
| 危险品运输编号 | UN 1993 3/PG 3 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | UQ3907000 |
| TSCA | TSCA listed |
| 危险等级 | 3 |
| 包装类别 | III |
| 海关编码 | 29339900 |
| 存储类别 | 3- 易燃液体 |
| 危险性类别 | 急性毒性 类别4 经口 眼部刺激 类别2 易燃液体 类别3 经皮刺激 类别2 特异性靶器官毒性-一次接触，类别3 |
| 毒性 | rat,LD50,oral,806mg/kg (806mg/kg),Drug and Chemical Toxicology. Vol. 3, Pg. 249, 1980. |
| 提供商 | 语言 |
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| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
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| 2025/12/22 | HY-W010476 | 2,3,5-三甲基吡嗪 2,3,5-Trimethylpyrazine | 14667-55-1 | 500mg | 100元 |
| 2025/12/22 | HY-W010476 | 2,3,5-三甲基吡嗪 2,3,5-Trimethylpyrazine | 14667-55-1 | 10 mM * 1 mLin DMSO | 110元 |