(E,E)-2,4-壬二烯醛 CAS#: 5910-87-2

(E,E)-2,4-壬二烯醛

中文名称	(E,E)-2,4-壬二烯醛
中文同义词	反式,反式-2,4-壬二烯醛;壬二烯醛;反-2,反-4-壬二烯醛;(E,E)-2,4-壬二烯醛;反,反-2,4-壬二烯-1-醛;反,反-2,4-壬二烯醛,反-2-反-4-壬二烯醛;反,反-2,4-壬二烯醛,>85.0%(GC);4-壬二烯醛
英文名称	trans,trans-2,4-Nonadienal
英文同义词	T2 T4 NONADIENAL;(E,E)-2,4-nonadien-1 -al;(e,e)-4-nonadienal;(E,E)-nona-2,4-dienal;2,4-trans,trans-Nonadienal;4-Nonadienal,(E,E)-2;nona-trans-2,trans-4-dienal;TRANS-2,TRANS-4-NONADIEN-1-AL
CAS号	5910-87-2
分子式	C9H14O
分子量	138.21
EINECS号	227-629-5
相关类别	食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;醛;香精香料;羰基化合物;有机砌块;通用试剂;醛类香料;醛类;API intermediates;aldehyde Flavor;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;M-N;Aldehydes;C9;Carbonyl Compounds;中间体;其他原料;香精与香料;香精香料中间体
Mol文件	5910-87-2.mol
结构式

沸点	97-98 °C10 mm Hg(lit.)
密度	0.862 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度	>1 (vs air)
FEMA	3212 \| 2,4-NONADIENAL
折射率	n20/D 1.5207(lit.)
闪点	186 °F
储存条件	2-8°C
溶解度	可溶于氯仿、DMSO（少量）、甲醇（少量）
形态	Liquid
颜色	微黄色液体
气味 (Odor)	强烈的脂肪味花香
香型	fatty
生物来源	synthetic
水溶解性	INSOLUBLE
JECFA Number	1185
稳定性	感光
化妆品成分功效	PERFUMING
InChI	1S/C9H14O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10/h5-9H,2-4H2,1H3/b6-5+,8-7+
InChIKey	ZHHYXNZJDGDGPJ-BSWSSELBSA-N
SMILES	[H]C(=O)\C([H])=C([H])\C([H])=C(/[H])CCCC
LogP	2.65
CAS 数据库	5910-87-2(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息	2,4-Nonadienal, (E,E)-(5910-87-2)
EPA化学物质信息	2,4-Nonadienal, (2E,4E)- (5910-87-2)

按GT-10-4中用极性柱进行气相色谱法分析。

GRAS(FEMA)。

FEMA(mg/kg)：焙烤食品0.20；谷类0.20；调味品0.20；肉类、肉类沙司0.20；乳制品0.20；汤类0.20。

化学性质

微黄色液体，呈强烈的花果和油脂香气，有鸡汤香味。沸点97℃ (1333Pa)。溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。

用途

GB 2760--1996规定为允许使用的香料。主要用以配制肉类和家禽型香精。

用途

用作香料

生产方法

由反式，反式-2，4-壬二烯经LiAIH4还原得相应的二烯醇，再经二氧化锰氧化而成。

更新日期	产品编号	产品名称	CAS号	包装	价格
2025/12/22	N0521	反,反-2,4-壬二烯醛 trans,trans-2,4-Nonadienal	5910-87-2	5ML	320元
2025/05/22	XW59108722	反,反-2,4-壬二烯醛 trans,trans-2,4-nonadienal;2,4-nonadien-1-al;nona-2,4-dien-1-al	5910-87-2	25ML	564元

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