2,3,5,6-四甲基-1,4-二氧杂环-2,5-二醇 CAS#: 23147-57-1

2,3,5,6-四甲基-1,4-二氧杂环-2,5-二醇

中文名称	2,3,5,6-四甲基-1,4-二氧杂环-2,5-二醇
中文同义词	3-羟基-2-丁酮二聚体;2,3,5,6-四甲基-1,4-二氧杂环-2,5-二醇;乙偶姻二聚体;乙酰甲基原醇;2,3,5,6-四甲基-1,4-二恶烷-2,5-二醇;天然乙偶姻二聚体香料;天然乙偶姻香料;3-羟基-2-丁酮二聚体(乙偶姻二聚体)
英文名称	3-Hydroxy-2-butanone dimer
英文同义词	3-HYDROXY-2-BUTANONE DIMER;Acetoin dimer;1,4-Dioxane-2,5-diol, 2,3,5,6-tetramethyl-;Einecs 245-457-9;Acetoin dimer two;2,3,5,6-tetramethyl-1,4-dioxane-2,5-diol;3-Hydroxy-2-butanonedimere;Acetoin powder
CAS号	23147-57-1
分子式	C8H16O4
分子量	176.21
EINECS号	245-457-9
相关类别	日化原料;化工原料-1827181813;Ring Systems
Mol文件	23147-57-1.mol
结构式

熔点	90-91°C
沸点	279°C
密度	1.105
闪点	41°C
酸度系数(pKa)	12.08±0.70(Predicted)
气味 (Odor)	10.00% 的丙二醇溶液。乳制品的气味
香型	buttery
InChI	InChI=1S/C8H16O4/c1-5-7(3,9)12-6(2)8(4,10)11-5/h5-6,9-10H,1-4H3
InChIKey	DFMGATPNJMFDCR-UHFFFAOYSA-N
SMILES	O1C(C)C(C)(O)OC(C)C1(C)O
LogP	1.318 (est)
EPA化学物质信息	1,4-Dioxane-2,5-diol, 2,3,5,6-tetramethyl- (23147-57-1)

2,3,5,6-四甲基-1,4-二氧杂环-2,5-二醇（乙偶姻二聚体）是一种用于食品调味剂和香料的化学品。它在微生物中充当丁二醇循环的中间体，在香料和香精的制备中用作香气载体。它是一种无色至微黄色晶体，稳定性较高，相对不易分解或发生不可逆的反应。

2,3,5,6-四甲基-1,4-二氧杂环-2,5-二醇（乙偶姻二聚体）的制备方法包括以下步骤：

1. 首先，通过反应将二甲基醚和水合氢氧化钾在高温下进行反应，得到羟基甲基化的产物。

2. 然后，经过进一步的反应和提纯步骤，可以得到最终的2,3,5,6-四甲基-1,4-二氧杂环-2,5-二醇产物。

用途

用作香料

提供商	语言
ALFA	中文
ALFA	英文

更新日期	产品编号	产品名称	CAS号	包装	价格
2025/09/19	41195	3-羟基-2-丁酮, 单体 + 二聚体 Acetoin, 96%, dimer, Thermo Scientific Chemicals	23147-57-1	100g	690元
2025/05/22	41195	3-羟基-2-丁酮, 单体 + 二聚体 Acetoin, 96%, dimer, Thermo Scientific Chemicals	23147-57-1	500g	2106元