L-酪氨酸乙酯盐酸盐

L-酪氨酸是组成蛋白质的 20 种氨基酸中的一种，是哺乳动物的必需氨基酸。L-酪氨酸乙酯盐酸盐是合成多种肽类激素、抗生素等药物的主要原料。L-酪氨酸乙酯盐酸盐是合成多种肽类激素、抗生素等药物的主要原料。在食品工业中，L-酪氨酸乙酯盐酸盐代替氨基酸用于食品添加剂，可改变食品的口感和风味，增加食品的保鲜期；氨基酸酯用于食品，还增加了其氨基酸的溶解性和酶催化的专一性，有利于机体的消化和吸收，起营养和保健双重作用。量取 19 mL 无水乙醇加入配有搅拌器、滴液漏斗、温度计的 250 mL 三口烧瓶中，外用冰盐浴冷却到-8 ℃左右，搅拌下缓慢滴加 2.4 mL 氯化亚砜（滴加速度以反应温度不超过 0 ℃为限），滴毕后在此温度下搅拌 1 h，冷却条件下加入 4.5 g L-酪氨酸后，升温至室温搅拌 2 h，然后加热回流 65 ℃下反应 2 h，反应结束后蒸馏以蒸去大部分甲醇和过量的氯化亚砜，将残余物转移到烧杯中冷却，加入 125 mL 乙酸乙酯析出大量结晶，真空抽滤，收集结晶，得 L-酪氨酸乙酯盐酸盐。