丙二醇硬脂酸酯

丙二醇硬脂酸酯作为食品乳化剂，其用量在国外仅次于单甘酯、山梨醇酐酯、大豆膦脂等品种，是世界六大食品乳化剂之一。

丙二醇硬脂酸酯在日化工业中用于制造膏霜类化妆品，以使膏霜剂增加润滑性、细腻性和稳定性，并有保湿作用，如用于唇膏中。在制药工业用于制造乳剂、油膏剂、栓剂等药剂。

丙二醇硬脂酸酯可作为表面活性剂，在日化工业中用于制造膏霜类化妆品，以使膏霜剂增加润滑性、细腻性和稳定性，并有保湿的作用，如用于唇膏中。

丙二醇硬脂酸酯室温为乳白色固体。不.溶于或分散于水和甘油中，加热时溶于丙二醇、异丙醇等溶剂中。其分子结构中疏水部分占优势，因此赋予其油包水的乳化特性。在水中没有介晶性。单丙酯以a-晶型存在，没有多晶性，但有a-晶型倾向或趋a一晶型性，另能使其他乳化剂的x一晶型稳定，有良好的充气性它的这些特性，决定了它的应用范围。

在一具搅拌器、温度计、短回流柱及氮气导人管的四口烧瓶中.加入硬脂酸、丙二醇及催化剂。通氮气下升温于130一200℃之间反应若干小时。反应结束后,降温,中和,抽真空,收集未反应的丙二醇,视色泽深浅加人适量的脱色剂脱色,即可得到丙二醇硬脂酸酷。产品熔化时为淡黄色透明液,室温为乳白色固体。

白色至浅黄色液体，或黄色片状物或粉末，有香味。可溶于乙醇、醋酸乙酯、氯仿等有机溶剂，不溶于水，在热水中搅拌可分散成乳浊液。大白鼠经口LD₅₀ 10g/kg，ADI 0～25mg/kg(FAO/WHO，1994)。作W/O型食品乳化剂，具有起泡、泡沫稳定性和乳化性。常用于蛋糕，以提高其比容，我国规定可用于糕点，最大使用量2.0g/kg。直接酯化法
将丙二醇、脂肪酸、生石灰、碳酸钾和催化剂一起进行酯化，降温后经中和、除去未反应物，再冷却固化、粉碎即得产品。
酯交换法
丙二醇与油脂进行酯交换而得产品。