α-(2-甲基亚丙基)苯乙醛
| 中文名称 | α-(2-甲基亚丙基)苯乙醛 |
|---|---|
| 中文同义词 | 4-甲基-2-苯基-2-戊烯醛, (E)+(Z), 90+%;α-(2-甲基亚丙基)苯乙醛;4-甲基-2-苯基-2-戊烯醛;(Z)-4-甲基-2-苯基-2-戊烯醛;4-甲基-2-苯基-2-戊烯醛,顺式和反式的混合物;4-甲基-2-苯基-2-戊烯醛, (E)+(Z);(E)-4-甲基-2-苯基戊-2-烯醛;α-(2-甲基亚丙基)苯乙醛 |
| 英文名称 | 4-METHYL-2-PHENYL-2-PENTENAL |
| 英文同义词 | 4-METHYL-2-PHENYL-2-PENTENAL;4-METHYL-2-PHENYLPENT-2-ENAL;2-PHENYL-4-METHYLPENT-2-ENAL;.alpha.-(2-methylpropylidene)-Benzeneacetaldehyde;FEMA 3200;4-METHYL-2-PHENYL-2-PENTENAL 88+% &;Benzeneacetaldehyde, .alpha.-(2-methylpropylidene)-;4-methyl-2-phenyl-2-pentenal, (e)+(z) |
| CAS号 | 26643-91-4 |
| 分子式 | C12H14O |
| 分子量 | 174.24 |
| EINECS号 | 247-869-4 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;HIV假病毒;假病毒;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;M-N |
| Mol文件 | 26643-91-4.mol |
| 结构式 |  |
α-(2-甲基亚丙基)苯乙醛 性质
| 沸点 | 96 °C0.7 mm Hg(lit.) |
|---|---|
| 密度 | 0.983 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 3200 | 4-METHYL-2-PHENYL-2-PENTENAL |
| 闪点 | >230 °F |
| 气味 (Odor) | 甜可可坚果味 |
| 香型 | chocolate |
| 生物来源 | synthetic |
| 敏感性 | Air Sensitive |
| JECFA Number | 1473 |
| BRN | 2042583 |
| 主要应用 | flavors and fragrances |
| 化妆品成分功效 | PERFUMING |
| InChI | 1S/C12H14O/c1-10(2)8-12(9-13)11-6-4-3-5-7-11/h3-10H,1-2H3/b12-8+ |
| InChIKey | ULRYRAHIBWLZKC-XYOKQWHBSA-N |
| SMILES | CC(C)\C=C(/C=O)c1ccccc1 |
| LogP | 3.55 |
| CAS 数据库 | 26643-91-4(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | Benzeneacetaldehyde, .alpha.-(2-methylpropylidene)- (26643-91-4) |
GRAS(FEMA)。FEMA：软饮料、冷饮、糖果、焙烤食品、胶冻、布丁、胶姆糖，均1.5mg/kg。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
4-甲基-2-苯基-2-戊烯醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色液体，呈可可香味。沸点82～87℃(93Pa)。用途
GB 2760 1996规定为允许使用的食品用香料。用于配制巧克力和可可香精。生产方法
由相应的醛在碱性催化剂存在下进行醇醛缩合而成。安全信息
| 提供商 | 语言 |
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英文
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中文
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英文
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| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
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| 2024/04/30 | A18738 | 4-甲基-2-苯基-2-戊烯醛, (E)+(Z), 90+% 4-Methyl-2-phenyl-2-pentenal, (E)+(Z), 90+% | 26643-91-4 | 10g | 562元 |
| 2024/04/30 | A18738 | 4-甲基-2-苯基-2-戊烯醛, (E)+(Z), 90+% 4-Methyl-2-phenyl-2-pentenal, (E)+(Z), 90+% | 26643-91-4 | 50g | 2171元 |
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