蒜氨酸
| 中文名称 | 蒜氨酸 |
|---|---|
| 中文同义词 | 大蒜素.蒜氨酸;蒜氨酸(标准品);ALLIIN 蒜氨酸;(+)-蒜氨酸;蒜氨酸, 来源于大蒜;(S)-3-(烯丙基亚磺酰)-L-丙氨酸;蒜碱;蒜氨酸 |
| 英文名称 | Alliin |
| 英文同义词 | L-Alanine, 3-(2-propenylsulfinyl)-, (S)-;S-Allyl-L-cystein-S-oxid;Alliin (25 mg);(S)-3-(Allylsulphiny;L(+)Alliin / 3-(2-Propenylsulfinyl) alanine;(+)-3-(2-PROPENYLSULFINYL) ALANINE (+/-)-L-ALLIIN (2S)-3-(ALLYLSULFINYL)-2-AMINOPROPANOIC ACID;Alliin:(S)-3-(Allylsulphinyl)-L-alanine;(S)-L-3-(Allylsulfinyl)alanine |
| CAS号 | 556-27-4 |
| 分子式 | C6H11NO3S |
| 分子量 | 177.22 |
| EINECS号 | 209-118-9 |
| 植物来源 | 大蒜 |
| 相关类别 | 营养强化剂;保健食品;分析试剂标准品;植物生化提取物;对照品;中药对照品;标准品;营养学研究;植物提取物;原料药;药物标准品;原料;对照品-中药对照品;标准品 -中药标准品;其他原料药;Sulphur Derivatives;Miscellaneous Natural Products;标准品，对照品;生物化工;有机化工原料 |
| Mol文件 | 556-27-4.mol |
| 结构式 |  |
蒜氨酸 性质
| 熔点 | 164-166° (effervescence) |
|---|---|
| 比旋光度 | D20 +63.5° (c = 2) |
| 沸点 | 416.1±45.0 °C(Predicted) |
| 密度 | 1.205 (estimate) |
| 折射率 | 1.5500 (estimate) |
| 储存条件 | Keep in dark place,Inert atmosphere,Store in freezer, under -20°C |
| 溶解度 | 溶于氯仿、二氯甲烷、乙酸乙酯、DMSO、丙酮等。 |
| 酸度系数(pKa) | 1.88±0.10(Predicted) |
| 形态 | 固体 |
| 颜色 | 白色至米白色 |
| Merck | 13,259 |
| 主要应用 | food and beverages |
| InChI | InChI=1/C6H11NO3S/c1-2-3-11(10)4-5(7)6(8)9/h2,5H,1,3-4,7H2,(H,8,9)/t5-,11-/s3 |
| InChIKey | XUHLIQGRKRUKPH-DYEAUMGKSA-N |
| SMILES | C(O)(=O)[C@H](C[S@](CC=C)=O)N |&1:3,5,r| |
| LogP | -0.478 (est) |
| CAS 数据库 | 556-27-4(CAS DataBase Reference) |
21593-77-1
556-27-4
以 (R)-3-(烯丙基硫基)-2-氨基丙酸为原料合成 (R)-3-((S)-烯丙基亚砜基)-2-氨基丙酸的一般步骤：将步骤（2）中获得的纯2-PeCS（0.2 mol）溶解于250 mL蒸馏水中，在磁力搅拌下缓慢加入0.28 mol的30%过氧化氢溶液，室温下持续搅拌12小时。反应完成后，通过过滤去除溶液中的不溶性杂质，随后加入2 L无水乙醇，将混合液置于4℃环境中静置6小时，促使2-PeCSO晶体形成。过滤收集晶体，并于40℃下干燥，得到33.6 g的硫代烯丙基半胱氨酸亚砜（2-PeCSO）。将步骤（3）中制得的2-PeCSO晶体溶解于150 mL蒸馏水中，加热至50℃，并在此温度下缓慢加入预先稀释的丙酮溶液（由96 mL蒸馏水与492 mL丙酮组成），随后冷却至室温。将混合液在4℃下静置12小时。接着，在50℃下加入另一份稀释的丙酮溶液（8.2 mL蒸馏水与112 mL丙酮的混合物），进行热过滤后冷却至室温。再次将溶液在4℃下静置12小时以促进结晶。最后，通过热过滤纯化溶液，收集晶体，并在15 mL蒸馏水中进行干燥，得到约3.3 g的(+)2-PeCSO纯品。
参考文献：
[1] Molecular Pharmacology, 1997, vol. 51, # 3, p. 507 - 515
[2] Helvetica Chimica Acta, 1951, vol. 34, p. 481,486
[3] Helvetica Chimica Acta, 1948, vol. 31, p. 189,207
[4] Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2000, vol. 48, # 11, p. 5731 - 5735
[5] Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2000, vol. 48, # 12, p. 6254 - 6260
安全信息
| 提供商 | 语言 |
|---|---|
|
英文
|
|
|
英文
|