2-十三(碳)烯醛
| 中文名称 | 2-十三(碳)烯醛 |
|---|---|
| 中文同义词 | 反-2-十三烯醛;2-十三烯醛;2-十三(碳)烯醛;2-十三醛 |
| 英文名称 | FEMA 3082 |
| 英文同义词 | 2-Tridecenal;tridec-2-enal;FEMA 3082;TRANS-2-TRIDECEN-1-AL;TRANS-2-TRIDECENAL;TRANS-2-TRIDECENAL 92+% FCC;CONTAINS:2-TRIDECENAL;trans-2-TRIDECEN-1-ALFCC |
| CAS号 | 7774-82-5 |
| 分子式 | C13H24O |
| 分子量 | 196.33 |
| EINECS号 | 231-883-2 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;日化原料;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;Q-Z |
| Mol文件 | 7774-82-5.mol |
| 结构式 |  |
2-十三(碳)烯醛 性质
| 沸点 | 115-118 °C10 mm Hg(lit.) |
|---|---|
| 密度 | 0.85 g/mL at 25 °C(lit.) |
| FEMA | 3082 | 2-TRIDECENAL |
| 折射率 | n |
| 闪点 | >230 °F |
| 颜色 | 白色至黄色液体 |
| 气味 (Odor) | 油腻的柑橘气味 |
| 香型 | aldehydic |
| 生物来源 | synthetic |
| JECFA Number | 1359 |
| 主要应用 | flavors and fragrances |
| 化妆品成分功效 | PERFUMING |
| InChI | 1S/C13H24O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14/h11-13H,2-10H2,1H3/b12-11+ |
| InChIKey | VMUNAKQXJLHODT-VAWYXSNFSA-N |
| SMILES | [H]C(=O)\C([H])=C(/[H])CCCCCCCCCC |
| LogP | 5.30 |
| EPA化学物质信息 | 2-Tridecenal (7774-82-5) |
按GT-10-4中用极性柱进行气相色谱法分析。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：软饮料0.10～0.30；冷饮1.6～6.0；糖果4.0～6.0；焙烤食品4.0～6.0；胶姆糖0.10。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-十三烯醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
白色或微带黄色液体。具有油性柑橘香味。溶于乙醇和非挥发性油，不溶于水。用途
香料。主要用以配制柑橘类香精。生产方法
由十一醛与乙醛用氨基钠在乙醚中缩合而成。安全信息
| WGK Germany | 2 |
|---|---|
| RTECS号 | YD4593000 |
| TSCA | TSCA listed |
| 存储类别 | 10 - 可燃性液体 |
| 毒性 | LDLo orl-rat: 5 g/kg FCTOD7 26,411,88 |
| 提供商 | 语言 |
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英文
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