增筋王

增筋王

中文名称增筋王
中文同义词增筋王
英文名称Tenjin King
英文同义词Tenjin King
CAS号
分子式
分子量0
EINECS号
相关类别增稠剂;增稠剂
Mol文件Mol File
结构式增筋王 结构式

增筋王 性质

增筋王 用途与合成方法

增筋王能氧化面粉蛋白质中的硫氢键(-S-H),形成双硫键(-S-S),促进面筋网络结构形成,其可增强面团的筋力(韧性和可塑性),延长面团的稳定时间,提高面持气性和吸水率。

增筋王主要用于提高面制品筋度,广泛适用于多种非发酵面制品及发酵面制品中。

安全信息

MSDS信息

增筋王 上下游产品信息

Tag:增筋王
筋力源 L-精氨酸 可溶性大豆多糖大豆多糖 复配乳化增稠剂 饼干松化剂 面欣酥 凉皮增筋剂 豆腐王葡萄糖内酯 强面精 粉条增筋剂
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