4-甲硫基-4-甲基-2-戊酮
| 中文名称 | 4-甲硫基-4-甲基-2-戊酮 |
|---|---|
| 中文同义词 | 4-甲基-4-甲硫代戊-2-酮;4-甲基-4-甲硫基-2-戊酮;4-甲硫基-4-甲基-2-戊酮;4-甲基-4-甲硫基-戊酮-2;4-甲基-4-(甲硫基)戊烷-2-酮;4-甲基-4-(甲硫基)戊烷-2-酮,99%;4-METHYL-4-(METHYLTHIO)-2-PENT酮 |
| 英文名称 | 4-Methylthio-4-methyl-2-pentanone |
| 英文同义词 | 4-methyl-4-(methylthio)-2-pentanon;FEMA 3376;4-METHYLMERCAPTO-4-METHYLPENTAN-2-ONE;4-METHYLTHIO-4-METHYL-2-PENTANONE;4-(METHYLTHIO)-4-METHYLPENTAN-2-ONE;4-METHYL-4-(METHYLTHIO)PENTAN-2-ONE;4-METHYL-4-(METHYLTHIO)-2-PENTANONE;4-METHYL-4-(METHYLMERCAPTO)PENTAN-2-ONE |
| CAS号 | 23550-40-5 |
| 分子式 | C7H14OS |
| 分子量 | 146.25 |
| EINECS号 | 245-727-6 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;羰基化合物;有机砌块;硫醚类香料;其他化学试剂;通用试剂;酮;中间体;sulfide Flavor;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;M-N;香精香料;日化原料;香精香料 |
| Mol文件 | 23550-40-5.mol |
| 结构式 |  |
4-甲硫基-4-甲基-2-戊酮 性质
| 沸点 | 78 °C15 mm Hg(lit.) |
|---|---|
| 密度 | 0.964 g/mL at 25 °C(lit.) |
| FEMA | 3376 | 4-(METHYLTHIO)-4-METHYL-2-PENTANONE |
| 折射率 | n |
| 闪点 | >230 °F |
| 储存条件 | 2-8°C, stored under nitrogen |
| 形态 | 透明液体 |
| 颜色 | 无色至淡黄色 |
| 比重 | 0.964 |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的二丙二醇溶液。硫磺味，绿，金属味 |
| 香型 | sulfurous |
| 生物来源 | synthetic |
| JECFA Number | 500 |
| LogP | 1.40 |
| CAS 数据库 | 23550-40-5(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | 2-Pentanone, 4-methyl-4-(methylthio)- (23550-40-5) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：糖果、焙烤食品，2.0；软饮料、冷饮、胶冻、布丁、肉制品、肉羹汤，1.0。
由丙酮与甲基双甲硫基铝反应而得。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
4-甲硫基-4-甲基-2-戊酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色液体，呈蘑菇和大蒜似香气。沸点84℃(1600Pa)。用途
GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。生产方法
由异丙叉丙酮与二甲硫醚加成而成。由丙酮与甲基双甲硫基铝反应而得。
安全信息
| 危险类别码 | 36/37/38 |
|---|---|
| 安全说明 | 26-36/37/39 |
| 危险品运输编号 | 1224 |
| WGK Germany | 3 |
| TSCA | TSCA listed |
| 包装类别 | II |
| 海关编码 | 29309090 |
| 提供商 | 语言 |
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英文
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中文
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英文
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| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
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| 2025/12/22 | M3272 | 4-甲基-4-甲硫基-2-戊酮 4-Methyl-4-methylthio-2-pentanone | 23550-40-5 | 25g | 230元 |
| 2025/12/22 | M3272 | 4-甲基-4-甲硫基-2-戊酮 4-Methyl-4-methylthio-2-pentanone | 23550-40-5 | 100g | 750元 |