4-甲基-1-苯基-2-戊酮
| 中文名称 | 4-甲基-1-苯基-2-戊酮 |
|---|---|
| 中文同义词 | 苄基异丁基酮;4-甲基-1-苯基-2-戊酮;4-Methyl-1-phenyl-2-pentanone #天然产物 HY-W041470;4-Methyl-1-phenyl-2-pentanone #天然产物 HY-W041470 |
| 英文名称 | 4-Methyl-1-phenyl-2-pentanone |
| 英文同义词 | 2-Pentanone, 4-methyl-1-phenyl-;4-methyl-1-phenyl-2-pentanon;4-methyl-1-phenylpentan-2-one;4-METHYL-1-PHENYL-2-PENTANONE;BENZYL ISOBUTYL KETONE;FEMA 2740;4-METHYL-1-PHENYL-2-PENTANONE 92+%;spicy pentanone |
| CAS号 | 5349-62-2 |
| 分子式 | C12H16O |
| 分子量 | 176.25 |
| EINECS号 | 226-316-0 |
| 相关类别 | |
| Mol文件 | 5349-62-2.mol |
| 结构式 |  |
4-甲基-1-苯基-2-戊酮 性质
| 沸点 | 250-251 °C(lit.) |
|---|---|
| 密度 | 0.949 g/mL at 25 °C(lit.) |
| FEMA | 2740 | 4-METHYL-1-PHENYL-2-PENTANONE |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 221 °F |
| 储存条件 | under inert gas (nitrogen or Argon) at 2-8°C |
| 形态 | 液体 |
| 颜色 | 无色至浅黄 |
| 气味 (Odor) | 甜木香、焦糖气味 |
| 香型 | woody |
| 生物来源 | synthetic |
| JECFA Number | 828 |
| 主要应用 | flavors and fragrances |
| InChI | 1S/C12H16O/c1-10(2)8-12(13)9-11-6-4-3-5-7-11/h3-7,10H,8-9H2,1-2H3 |
| InChIKey | DTYGTEGDVPAKDA-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | CC(C)CC(=O)Cc1ccccc1 |
| LogP | 2.85 |
| CAS 数据库 | 5349-62-2(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Benzyl isobutyl ketone(5349-62-2) |
| EPA化学物质信息 | 2-Pentanone, 4-methyl-1-phenyl- (5349-62-2) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：饮料1.0；冷发、焙烤制品，5.0；糖果0.06～5.0。
适量为限(FDA，§172．515，2001)．4-Methyl-1-phenyl-2-pentanone 是一种内源性代谢产物。
适量为限(FDA，§172．515，2001)．
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
4-甲基-1-苯基-2-戊酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
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Human Endogenous Metabolite
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安全信息
| WGK Germany | 3 |
|---|---|
| TSCA | TSCA listed |
| 海关编码 | 2914390090 |
| 存储类别 | 10 - 可燃性液体 |
| 提供商 | 语言 |
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英文
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