2,5-二甲氧基吡嗪 CAS#: 117856-61-8

2,5-二甲氧基吡嗪

中文名称	2,5-二甲氧基吡嗪
中文同义词	2,5-二甲氧基吡嗪
英文名称	2,5-Dimethoxypyrazine
英文同义词	2,5-Dimethoxypyrazine;Pyrazine, 2,5-dimethoxy-
CAS号	117856-61-8
分子式	C6H8N2O2
分子量	140.14
EINECS号
相关类别
Mol文件	117856-61-8.mol
结构式

2,5-二甲氧基吡嗪性质

熔点	108 °C
沸点	186.9±35.0 °C(Predicted)
密度	1.131±0.06 g/cm3(Predicted)
酸度系数(pKa)	0.14±0.10(Predicted)
InChI	InChI=1S/C6H8N2O2/c1-9-5-3-8-6(10-2)4-7-5/h3-4H,1-2H3
InChIKey	BBERXJJYPMNVAI-UHFFFAOYSA-N
SMILES	C1(OC)=NC=C(OC)N=C1

2,5-二甲氧基吡嗪用途与合成方法

简介

2,5-二甲基吡嗪（2,5-DMP）是一种重要的香味化合物和药物中间体，呈强烈的炒花生香气和巧克力、奶油气味，广泛存在于咖啡、花生等 50 多种天然食品中就可起到明显的增香作用，是国标 GB2760-86 规定为允许使用的香精。

合成方法

2,5-二甲氧基吡嗪（2,5-DMP）的生物合成从 L-苏氨酸开始，涉及一个酶促反应和三个自发反应。L-苏氨酸首先被 TDH 脱氢形成 2-氨基-3-酮丁酸（由 tdh 编码)，需要辅因子NAD+的参与；然后2-氨基-3-酮丁酸自发脱羧，形成氨基丙酮，释放二氧化碳；两分子氨基丙酮进一步脱水缩合生成3,6-二氢-2,5-DMP，再脱氢得到2,5-DMP。
2,5-二甲氧基吡嗪生物合成途径

安全信息

海关编码	2933998090

2,5-二甲氧基吡嗪

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2,5-二甲氧基吡嗪性质

2,5-二甲氧基吡嗪用途与合成方法

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2,5-二甲氧基吡嗪上下游产品信息

2,5-二甲氧基吡嗪

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2,5-二甲氧基吡嗪 性质

2,5-二甲氧基吡嗪 用途与合成方法

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