3-己烯酸乙酯
| 中文名称 | 3-己烯酸乙酯 |
|---|---|
| 中文同义词 | 3-己烯酸乙酯,98%;3-己烯酸乙酯;3-己烯酸乙酯,氢化山梨酸乙酯;反-3-己烯酸乙酯;氢化山梨酸乙酯;3-己酸乙酯;反-3-己烯酸乙酯/Ethyl trans-3-hexenoate;反-3-己烯酸乙酯/Ethyl trans-3-hexenoate |
| 英文名称 | Ethyl 3-hexenoate |
| 英文同义词 | 3-Hexenoicacid,ethylester;Ethyl (3E)-3-hexenoate;ethyl hex-3-enoate;ETHYL CIS-3-HEXENOATE;ETHYL TRANS-3-HEXENOATE;ETHYL T3 HEXENOATE;FEMA 3342;ETHYL 3-HEXENOATE |
| CAS号 | 2396-83-0 |
| 分子式 | C8H14O2 |
| 分子量 | 142.2 |
| EINECS号 | 219-257-7 |
| 相关类别 | 羰基化合物;香精香料;通用试剂;酯;医药原料;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;日化原料;有机化学;Alphabetical Listings;E-F;Flavors and Fragrances;C8 to C9;Carbonyl Compounds;Esters;有机化工原料 |
| Mol文件 | 2396-83-0.mol |
| 结构式 |  |
3-己烯酸乙酯 性质
| 熔点 | -65.52°C (estimate) |
|---|---|
| 沸点 | 63-64 °C12 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 0.896 g/mL at 25 °C(lit.) |
| FEMA | 3342 | ETHYL 3-HEXENOATE |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 139 °F |
| 储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
| 外观 | 无色至浅黄色液体 |
| 气味 (Odor) | 果味 |
| 香型 | fruity |
| 生物来源 | synthetic |
| JECFA Number | 335 |
| 主要应用 | flavors and fragrances |
| InChI | 1S/C8H14O2/c1-3-5-6-7-8(9)10-4-2/h5-6H,3-4,7H2,1-2H3/b6-5+ |
| InChIKey | VTSFIPHRNAESED-AATRIKPKSA-N |
| SMILES | [H]\C(CC)=C(\[H])CC(=O)OCC |
| LogP | 2.59 |
| CAS 数据库 | 2396-83-0(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 3-Hexenoic acid, ethyl ester(2396-83-0) |
| EPA化学物质信息 | 3-Hexenoic acid, ethyl ester (2396-83-0) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：软饮料、冷饮、胶冻、布丁、果酱、蜜饯，2.0；糖果、焙烤食品，4.0。
天然品存在于菠萝等中。
由3-己烯酸用啤酒酵母在20℃下发酵而得。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3-己烯酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
3-己烯酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色液体，呈清香的水果香气。沸点63～64℃(1600Pa)。微溶于水，溶于大多数有机溶剂。天然品存在于菠萝等中。
用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。生产方法
由3-己烯酸和双环己基碳化二亚胺化合而成。由3-己烯酸用啤酒酵母在20℃下发酵而得。
安全信息
| 危险品标志 | Xi |
|---|---|
| 危险类别码 | 36/37/38-10 |
| 安全说明 | 26-36/37/39-24/25 |
| 危险品运输编号 | UN 3272 3/PG 3 |
| WGK Germany | 3 |
| Hazard Note | Irritant |
| TSCA | TSCA listed |
| 危险等级 | 3 |
| 包装类别 | III |
| 海关编码 | 29161900 |
| 存储类别 | 3- 易燃液体 |
| 危险性类别 | 易燃液体 类别3 |
| 提供商 | 语言 |
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