2-甲基-3-呋喃硫醇
| 中文名称 | 2-甲基-3-呋喃硫醇 |
|---|---|
| 中文同义词 | 2-甲基-3-呋喃硫醇;巯基呋喃;2-甲基-3-呋喃硫醇(2-甲基-3-巯基呋喃);2-甲基-3-巯基呋喃;2-甲基-3-呋喃硫醇,95%;2-甲基-3-呋喃硫醇, 95.0%(GC);2-甲基呋喃-3-硫醇;2-甲基-3-巯基呋喃(2-甲基-3-呋喃硫醇) |
| 英文名称 | 2-Methyl-3-furanthiol |
| 英文同义词 | 2-methyl-3-furanthio;2-methyl-3-sulfanylfuran;2-Methyl-3-Mercapto Furan (two grades on purity);2-Methyl-3-Mercapofuran;Oxycyclothione 030;2-Methyl-3-furanthiol, 95.0%(GC);2-Methyl-3-Furanthiol≥ 99% (GC);2-Methyl-3-furanthiol 2-Methyl-3-mercapto-Furan |
| CAS号 | 28588-74-1 |
| 分子式 | C5H6OS |
| 分子量 | 114.17 |
| EINECS号 | 249-094-7 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;硫醇类香料;呋喃类香料;香精与香料;醇类;呋喃;杂环砌块;通用试剂;中间体;食用香料;化工原料;日化原料;有机化工原料;THIOL;Furan&Benzofuran;thiol Flavor;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;M-N;Building Blocks;Furans;Heterocyclic Building Blocks;Sulfides flavors;Heterocycles;Sulfur & Selenium Compounds;香料原料;香精香料;呋喃系列 |
| Mol文件 | 28588-74-1.mol |
| 结构式 |  |
2-甲基-3-呋喃硫醇 性质
| 沸点 | 57-60 °C/44 mmHg (lit.) |
|---|---|
| 密度 | 1.145 g/mL at 25 °C |
| 蒸气密度 | >1 (vs air) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 3188 | 2-METHYL-3-FURANTHIOL |
| 闪点 | 98 °F |
| 储存条件 | Inert atmosphere,2-8°C |
| 溶解度 | 易溶于可溶于氯仿、甲醇 |
| 酸度系数(pKa) | 6.32±0.48(Predicted) |
| 形态 | 液体 |
| 颜色 | 清澈至朦胧的浅粉色至浅橙色 |
| 比重 | 1.145 |
| 气味 (Odor) | 烤牛肉香气 |
| 香型 | sulfurous |
| 生物来源 | synthetic |
| JECFA Number | 1060 |
| 主要应用 | flavors and fragrances |
| 化妆品成分功效 | PERFUMING |
| InChI | 1S/C5H6OS/c1-4-5(7)2-3-6-4/h2-3,7H,1H3 |
| InChIKey | RUYNUXHHUVUINQ-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | Cc1occc1S |
| LogP | 2.14 |
| CAS 数据库 | 28588-74-1(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 2-Methyl-3-furanthiol(28588-74-1) |
| EPA化学物质信息 | 3-Furanthiol, 2-methyl- (28588-74-1) |
用作调味料香精。GRAS(FEMA)。
LD50100mg/kg(家鼠)FEMA：焙烤食品、调味料、肉制品、肉羹汤，均0.25mg/kg。
天然品存在于咖啡等中。
LD50100mg/kg(家鼠)FEMA：焙烤食品、调味料、肉制品、肉羹汤，均0.25mg/kg。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-甲基-3-巯基呋喃
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色油状液体，呈烤肉和咖啡似香气。天然品存在于咖啡等中。
用途
用作调味料香精用途
用于肉香等食用香精。生产方法
GB 2760-96规定为允许使用的食品用香料。安全信息
| 危险品标志 | T,T+ |
|---|---|
| 危险类别码 | 10-25-36-26-2017/10/25 |
| 安全说明 | 16-45-39-38-28-26 |
| 危险品运输编号 | UN 1228 3/PG 3 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | LU6235000 |
| TSCA | TSCA listed |
| 危险等级 | 3.2 |
| 包装类别 | III |
| 海关编码 | 29321900 |
| 存储类别 | 3- 易燃液体 |
| 危险性类别 | 急性毒性 类别3经口 易燃液体 类别3 |
| 毒性 | mouse,LD50,oral,100mg/kg (100mg/kg),Drug and Chemical Toxicology. Vol. 3, Pg. 249, 1980. |
| 提供商 | 语言 |
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英文
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| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
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| 2025/12/22 | M1847 | 2-甲基-3-巯基呋喃 2-Methyl-3-furanthiol | 28588-74-1 | 1G | 350元 |
| 2025/05/22 | XW285887413 | 2-甲基-3-呋喃硫醇 2-methyl-3-furanthiol;2-methylfuran-3-thiol;3-mercapto-2-methylfuran | 28588-74-1 | 5G | 42元 |