支链淀粉
| 中文名称 | 支链淀粉 |
|---|---|
| 中文同义词 | AMYLOPECTIN 支链淀粉;支链淀粉/胶淀粉/淀粉精;支链淀粉,来自玉米;支链淀粉 (来源玉米);支链淀粉来源于土豆;支链淀粉来源于玉米;淀粉精;胶淀粉 |
| 英文名称 | AMYLOPECTIN |
| 英文同义词 | Amylopectin Hydrate;Amylopectin, from Corn;Amylopectin Hydrate (Amylose free), from Waxy Corn;Amylopectin Hydrate (Amylose free);AMYLOPECTINE;AMYLOPECTIN STARCH;AMYLOPECTIN |
| CAS号 | 9037-22-3 |
| 分子式 | C30H52O26 |
| 分子量 | 828.71828 |
| EINECS号 | 232-911-6 |
| 相关类别 | 碳水化合物类;生化试剂;植物提取物;碳水化合物;糖类;对照品;化学试剂;生化试剂-碳水化合物类;生化试剂-蛋白质;化工原料;Biochemistry;Polysaccharides;Sugars;Carbohydrates;Carbohydrates A to;Carbohydrates A-CBiochemicals and Reagents;Polysaccharide;通用生化试剂-糖类 |
| Mol文件 | 9037-22-3.mol |
| 结构式 |  |
支链淀粉 性质
| 熔点 | 160-166 °C |
|---|---|
| 储存条件 | room temp |
| 溶解度 | Soluble (water) |
| 形态 | 粉末 |
| 颜色 | 白色 |
| 生物来源 | potato |
| 旋光度 (Optical Rotation) | +180～+210 |
| 水溶解性 | water: 7.69mg/mL, clear to hazy, colorless to faintly yellow |
| Merck | 14,481 |
| 化妆品成分功效 | BINDING VISCOSITY CONTROLLING |
| 化妆品成分评估 | AMYLOPECTIN (9037-22-3) |
| InChIKey | WMGFVAGNIYUEEP-WUYNJSITSA-N |
| LogP | -7.027 (est) |
| EPA化学物质信息 | Amylopectin (9037-22-3) |
支链淀粉(amylopection)又称胶淀粉，分子相对较大，一般由几千个葡萄糖残基组成。支链淀粉难溶于水，其分子中有许多个非还原性末端,但却只有一个还原性末端，故不显现还原性。支链淀粉遇碘产生棕色反应.在食物淀粉中，支链淀粉含量较高，一般65%--81%。支链淀粉白色粉状，又称胶淀粉。支链淀粉是以优质糯玉米为原料生产的一种纯天然支链淀粉。与普通淀粉相比具有较高的膨胀性、粘滞性和透明度，其膨胀性是普通淀粉的２.７倍。普通淀粉溶液很不稳定，贮存时逐渐变成混浊，胶粘性降低，最后出现白色结晶沉淀。
支链淀粉可作为优良的增稠剂、乳化剂、浆粘剂、悬浮剂、粘合剂、稳定剂、防老化剂等原料，更可加工成各种变性淀粉进一步提高其粘滞性、透明度、稳定性以及耐酸碱、耐冷冻和抗切割、抗震动性能。
用途
生化研究安全信息
| WGK Germany | 3 |
|---|---|
| F | 3 |
| TSCA | TSCA listed |
| 海关编码 | 1108.19.0090 |
| 存储类别 | 11 - 可燃固体 |
| 提供商 | 语言 |
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英文
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