芦丁

芦丁是黄酮醇化合物槲皮素的芸香糖苷，是一种从植物中提取的黄酮类化合物，存在芸香、苦荞麦、槐树蕾、楸树叶、番茄茎、叶及籽壳等内，将要开花时的干燥荞麦内约含3%，大枣、山楂、银杏、枸杞、益母草、柴胡、夏枯草、芦荟、绞股蓝等都含有芦丁。在豆科植物槐(Sophora japonica L.)的花蕾槐米中，含量可达20%以上，是我国医药工业提取芦丁的主要原料。芦丁遇强酸性和碱性可加水分解。在碱性食品中呈色不稳定，有抗氧化能力。在乙醇中能提高色素制剂的耐光性，防止香味的逐渐消失或变化，与维生素E等合用可提高其抗氧化能力。
芦丁的抑制脂质过氧化反应作用与其增强机体SOD活性、促进氧自由基清除有关。夏维木等发现芦丁对O2-有很强的清除作用，清除效率可达96%以上。芦丁作为Fe2+的螯合剂，能抑制Fenton反应和脂质过氧化的链式反应而具有明显的抗脂质过氧化作用。
国外已开发出多种芦丁保健食品。槐米对食用油有很强的抗氧化效果。槐米提取物对自由基的清除率可达到40%～70%，可作为一种具有保健功能的新型食用油脂和含脂食品添加剂使用，同时也可用于冷饮、饮料、糕点、肉类加工品、水产加工品。苦荞芦丁保健因子具有降血脂、降血压、降尿糖及减肥健体的功效，已开发成好吃又方便的小吃(苦荞茶、苦荞米、苦荞面条等)。将芦丁以2%稀H2SO4水解1h，冷却后滤集沉淀，水洗干燥，粗品经乙醇重结晶可得精品槲皮素。若将槲皮素等其他黄酮类化合物和α-生育酚，或儿茶素混合，可显示出加合效果。

具有降低毛细血管通透性和脆性的作用，保持及恢复毛细血管的正常弹性。临床用于防治脑溢血、高血压、糖尿病、视网膜出血、紫瘢和急性出血性肾炎。对皮肤有较好的抗辐射、抗自由基作用，对紫外线和X射线具有极强的吸收作用，作为天然防晒剂，添加10%的芦丁，紫外线的吸收率高达98%。有很明显的清除细胞活性氧自由基的作用。

黄色小针状晶体(由水晶析)。遇光颜色转深。有苦味。熔点177～178℃。于95～97℃下干燥则成两分子结晶水物。于110℃真空(1.33×103Pa)下干燥12h后成无水物。无水物易潮解，熔点190～192℃，在大气中可吸收2.5分子的水。于冷水中溶解度为0.012%，热水中溶解度为5%。微溶于乙醇。
具有使动物体内血管壁正常的功能。能防止动脉硬化。连同橙皮苷、圣草苷在内作为起维生素P作用的物质。
存在于芸香、荞麦、槐树蕾、烟叶、楸树叶、番茄茎及叶等内。将要开花时的干燥养麦内约含3%。

1.食用色素(似柠檬黄色)；抗氧化剂；营养增补剂。主要用于冷饮、饮料、糕点、肉类加工品、水产加工品等。 2. 维生素类药。有降低毛细血管通透性和脆性的作用，保持及恢复毛细血管的正常弹性。用于防治高血压脑溢血、糖尿病视网膜出血和出血性紫癜等，也用作食品抗氧剂和色素。 3. 具有抗炎作用；维生素P样作用，具有维持血管抵抗力、降低其通透性、减少脆性等作用，对脂肪浸润的肝有祛脂作用，与谷胱甘酞合用祛脂效果更明显； 抗病毒作用和抑制醛糖还原酶作用。

芸香科植物芸香 Ruta graveolens L.全草挥发油 ， 豆科植物 槐 Scphora japonica L.果实（槐角）的主要成分 ，金丝桃科植物红旱莲 Hypericum aseyron L.全草 , 鼠李科植 的光枝勾儿茶 Berchemia polyphylla Wall, var leioclada Hand. - Mazz . ，大戟科植物野梧桐 Mallotus japonicus Muell . - Arg ,叶 ， 蓼科植物荞麦 Fagopyrum esculentum Moench 籽苗 。

芦丁系维生素P属的一种，为脱氢黄素酮的糖苷。是一种氢的传递体，可能参与体内氧化还原酶的作用，能影响甲状腺的活动，并使肾上腺素免于氧化。在体内能增强维生素 C的作用和促进它在体内的蓄积。可维持血管弹性，降低其通透性，减少其脆性。机理为透明质酸是构成毛细血管壁细胞间质中的基质成分，当它被透明质酸酶水解后，则致毛细血管的抵抗力降低，通透性和脆性增加，易引起出血。芦丁能抑制透明质酸酶，阻止透明质酸水解，从而增强毛细血管的抵抗力，降低其通透性和脆性。芦丁尚有促进细胞增生，防止血细胞凝集，以及利尿、镇咳、降血脂、降压、保护溃疡面、抗炎和抗过敏作用。将原料(一般用槐花蕾)粉碎后，用热乙醇萃取，再经乙醚、热甲醇和热水多次结晶精制而得。 浸提物浓缩后所得的残留物，用溶剂将其他可溶性色素等不纯物除去后，再经乙醇、乙醚、热甲醇和热水多次结晶和活性炭精制而得高纯度物。难溶于冷水，可溶于热水、甲醇、乙醇、吡啶，易溶于碱水。 来源于豆科植物 槐 Scphora japonica L.果实（槐角）用作晶状体醛糖还原酶抑制剂；具有抗炎、抗病毒作用具有抗炎作用；维生素P样作用，具有维持血管抵抗力、降低其通透性、减少脆性等作用，对脂肪浸润的肝有祛脂作用，与谷胱甘酞合用祛脂效果更明显； 抗病毒作用和抑制醛糖还原酶作用。食用色素(似柠檬黄色)；抗氧化剂；营养增补剂。主要用于冷饮、饮料、糕点、肉类加工品、水产加工品等。维生素类药。有降低毛细血管通透性和脆性的作用，保持及恢复毛细血管的正常弹性。用于防治高血压脑溢血、糖尿病视网膜出血和出血性紫癜等，也用作食品抗氧剂和色素。芸香苷存在于芸香叶、烟叶、橙皮、番茄等内，槐花米和荞麦花内含量尤其丰富。我国药用的芸香苷是从槐花米中提得。槐花米经洗涤后，用热水和石灰乳（调pH至7.5-8）煮沸20min，添加硼砂，在95-100℃保温半小时，趁热过滤，用盐酸将滤液调至pH6-7，冷却至30℃以下，静置析出结晶，分离，得芸香苷粗品，经溶解、再结晶、干燥即得成品。以槐花米计总收率8.3%。将原料(一般用槐花蕾)粉碎后，用热乙醇萃取，再经乙醚、热甲醇和热水多次结晶精制而得。
浸提物浓缩后所得的残留物，用溶剂将其他可溶性色素等不纯物除去后，再经乙醇、乙醚、热甲醇和热水多次结晶和活性炭精制而得高纯度物。