2-甲基-3-异丁基吡嗪 基本信息
| 中文名称 | 2-甲基-3-异丁基吡嗪 |
|---|---|
| 中文同义词 | 2-异丁基-甲基吡嗪;2-甲基-3-异丁基吡嗪 |
| 英文名称 | 2-methyl-3-isobutylpyrazine |
| 英文同义词 | |
| CAS号 | |
| 分子式 | C9H14N2 |
| 分子量 | 150.22086 |
| EINECS号 | |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香 |
| Mol文件 | Mol File |
| 结构式 |  |
2-甲基-3-异丁基吡嗪 性质
化学性质
无色至微黄色液体，呈青香、泥土香和芹菜香气。沸点199℃或74℃。溶于水、油脂、有机溶剂，室温时混溶于乙醇。天然品存在于咖啡和马铃薯制品中。
用途
GB 2760--1996规定为暂时允许使用的香料。生产方法
由乙二胺与5-甲基-2，3-己二酮缩合而成。