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咖啡酸(英语:Caffeic acid)是一种有机酸,它可以在热水和乙醇中溶解,冷水中微溶。常温下为黄白色结晶体,具有止血功效但同时也有微量毒性。自然环境中,咖啡酸可以在蓝桉的树皮中找到,也可以在淡水蕨类槐叶苹或在蘑菇桑黄发现。在食物中,咖啡酸在咖啡中存在,是坚果油的主要自然酚类之一,同时也存在于大麦谷物中。
外观与性状:淡黄色至绿色-黄色粉末
密度:1.478 g/cm3
沸点:416.8ºC at 760 mmHg
熔点:211-213 °C (dec.)(lit.)
闪点:220ºC
水溶解性:soluble in hot water
3,4-二羟基肉桂酸;3-(3,4-二羟苯基)-2-丙烯酸;水解咖啡鞣酸;3,4-二羟基苯丙烯酸;3,4-二羟基苯乙烯酸;
CAFFIC ACID;3,4-Dihydroxycinnamic acid;3,4-Dihydroxycinnamic acid,predominantly trans isomer;2-Propenoic acid, 3-(3,4-dihydroxyphenyl)-;Caffeic acid;
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