自动定氮仪分析蛋白质与酶活性关

自动定氮仪分析蛋白质与酶活性关系
水稻灌浆结实期高温加速了功能叶片叶绿素的分解，增强了籽粒氮代谢，使蛋白质含量与氨基酸含量明显提高。灌浆结实期高温环境下籽粒GS活性的降低并未抑制蛋白质的合成，因此认为籽粒GS不是限制水稻氮代谢的关键酶;籽粒GOGAT活性与蛋白质含量和氨基酸含量间相关性不显著，但与籽粒GOT活性和籽粒GPT活性间呈极显著正相关，因此认为籽粒GOGAT是否为限制蛋白质合成的关键酶还有待进一步研究。其中蛋白质含量的测定可以使用自动定氮仪进行测定分析、
水稻高蛋白基因型品种功能叶的谷氨酞胺合成酶活性明显高于低蛋白基因型品种。唐湘如等[40〕试验表明，水稻产量和蛋白质含量均高的品种超丰早1号具有成熟后期叶片和籽粒的全氮、蛋白氮和非蛋白氮及其谷氨酞胺合成酶活性高的特性，蛋白质含量的测定可以使用全自动定氮仪进行测定分析。金正勋等[4l]研究表明，水稻灌浆过程中籽粒谷氨酞胺合成酶活性变化呈单峰曲线，随灌浆进程酶活性逐渐增加，达到峰值后酶活性又逐渐下降，灌浆过程中籽粒谷氨酞胺合成酶活性变化与籽粒全氮含量变化并不同步，在灌浆前期蛋白质含量高的品种其籽粒谷氨酞胺合成酶活性大于蛋白质含量低的品种，而灌浆中、后期与之相反。
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