AK糖

安赛蜜又称为乙酰磺胺酸钾、A一K糖、阿尔适尔芳钾。

安赛蜜的分子式：C4H4KNO4S；分子量：201.24  

英文名：Acesulfame-K或Acesulfame Potassium。

又称为乙酰磺胺酸钾、A一K糖、阿尔适尔芳钾。CAS NO 55589-62-3

EINECS登录号：251-622-6

物质类别：甜味剂

CAS：55589-62-3;33665-90-6

EINECS号：251-622-6

分子式：C4H4KNO4S

分子量：201.2422

密度：1.81（g/cm3）

熔点：225（°C）（498 K）

溶解性：270（g/L at 20 °C）

二、性状

安赛蜜是无色至白色结晶性粉末，无臭，具有强烈甜味，甜度约为蔗糖的150倍，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。与糖醇、蔗糖等有很好的混合性，且稳定。熔点约225℃，Z大吸收光谱227nm，密度1.83g/m3（松散密度1.1~1.3kg/dm3）。不吸湿，室温下稳定。易溶于水（30g/100ml，20℃），微溶于乙醇等有机溶剂。

三、用途

作为非营养型甜味剂，可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品该品具有强烈甜味，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。不吸湿，室温下稳定，与糖醇、蔗糖等有很好的混合性。作为非营养型甜味剂，可广泛用于各种食品。

按我国GB2760－90规定，可用于液体、固体饮料、冰淇淋、糕点、果酱类、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料，使用量0.3g/kg。 可用于食品方面作甜味剂。