厦门中农科化生产的“丁香酚”（英文名 Eugenol）含量为 99%，化学名为 4-烯丙基
-2-甲氧基苯酚。是一种具备丁香花味道一类液体，化学式为 C10H12O2，是无色或淡黄色
液体，熔点-9.2--9.1℃，沸点 253.2℃，相对密度 1.065（20/4℃），折光率 1.5410。能与
醇、醚、氯仿、挥发油混溶，溶于冰醋酸和苛性碱溶液，不溶于水。具备有抑菌，杀病毒的
作用，做为服用的香料，还可以制成很多花的单方精油，能够调配满天星型香料，用于配制
干果的浓香型等。
主要用途
1.抗菌，降血压。丁香酚具有很强的杀菌力，且兼有局部防腐作用。
2.可用于香水香精以及各种化妆品香精和皂用香精配方中，还可以用于食用香精的调
配。丁子香酚具有浓郁的石竹麝香气味，是康及謦系香精的调合基础，在化妆、皂用、食用
等香精的调合中均有使用。
3.丁子香酚是其他一些香料的中间体，衍生物有异丁香酚、甲基丁香酚、甲基异丁香酚、
乙酰丁子香酚、乙酰丁香酚、苄基异丁香酚等。丁香酚在氢氧化钾中加热时，丙烯基的双键
发生重排作用，变为与苯环共轭的 α-丙烯基，从而得到异丁香酚，经乙酰化和温和的氧化，
α-丙烯基断裂，即得香草醛，它是一种重要的人造调味剂的主要成分。丁香酚还可用于制造
治疗肺结核的特效药异烟肼。
4.是调配香石竹花香的体香。广泛用于香薇等香型，可作为修饰剂和定香剂，用入有色
香皂加香。可用于许多花香香精如玫瑰等。也可用于辛香、木香和东方型、薰香型中，还可
用于食用的辛香型、薄荷、坚果、各种果香、枣子香等香精及烟草香精中。
5.丁子香酚具有浓郁的石竹麝香气味，是康及謦系香精的调合基础，在化妆、皂用、食
用等香精的调合中均有使用。丁子香酚具有很强的杀菌力，作为局部镇痛药可用于龋齿，且
兼有局部防腐作用。丁子香酚是其他一些香料的中间体，衍生物有异丁子香酚、甲基丁子香
酚、甲基异丁子香酚、乙酰丁子香酚、乙酰导师丁香酚、苄基异丁子香酚等。丁子香酚在氢
氧化钾中加热时。
6.用于配制康乃馨型香精及制异丁香酚和香兰素等，也用作杀虫剂和防腐剂。GB
2760—96 规定为允许使用的食用香料。主要用于配制烟熏火腿、坚果和香辛料等型香精。
亦为合成香兰素的主要原料。
7.丁香酚是我国规定允许使用的食用香料，主要用于配制薄荷、坚果、辛香型食品香精
和烟用香精，用量按正常生产需要，在肉类中使用量为 40~2000mg/kg；胶姆糖中 500mg/kg；
调味品中 9.6～100mg/kg；烘烤食品中 33mg/kg；糖果中 32mg/kg；冷饮中 3.1mg/kg；软
饮料中 1.4mg/kg；布丁类中 0.6mg/kg。此外，丁香酚具有防腐作用和很强的杀菌力。
8.局部镇痛药（牙医使用）
适应症：主要用于蛀牙（即龋齿）导致的急性牙髓炎而引起的剧烈疼痛。
急性牙髓炎疼痛特点： 1、冷热刺激痛明显 ；2、夜间发作多（主要是平卧致牙髓充
血），无法入睡或熟睡中疼醒 ；3、向耳后放射性疼痛，伴有半边头都疼；4、疼痛多不能
定位（即不能指出哪个牙齿）。
使用方法：用药棉沾少许药物放入龋洞.即可安抚、镇痛。特别适用于孕妇、老人、孩
子牙疼急性发作时的止痛。
关键字： 2-甲氧基-4-(2-丙烯基)苯酚;丁子香酚;
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