大豆卵磷脂

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大豆卵磷脂简介：

性状：黄色粘稠状液体,溶于冷水，易溶于开水，水溶液为乳白色液体，无异味。用途：乳化剂；脱膜剂；品质改良剂等。用于，乳制品，面制品，肉制品，烘焙产品，使用方便，成本低，效果好。

本类产品适用于食品、饲料、皮革、油漆涂料等行业。

保质期：24个月 

执行标准：LS/T3225-1990

特殊性： 本品极易吸水，在空气中几个小时即吸收水分发粘，同时，对热敏感，温度超过摄氏55℃有可能发生变性。本品作为食品添加剂使用时，除其功能性外。本品还可以作为药用辅料来提纯更高含量的卵磷脂。饲料行业中常用于鳗鱼、对虾等海产 品饲喂料中。

应用范围

作 为烘焙制品中的混料辅助剂改进面团的机器可操作性。干混应用于蛋糕混料过程中，可改善纹理和组织；在饼干中用量以面粉的1-3％计，可提高奶油状形成，亦 可改善其它高糖状产品的品质；在低脂饼干、脆点心、椒盐蛋卷中用量以面粉的1％计，可作为压面包片的润滑剂改善面品延展性，缩短揉面时间；在比萨饼外皮 中，用量以面粉的0.5-1％计，可控制收缩，提高延展性及脱模性；在奶油煎饼、薄煎饼中，可以改善无脂/低脂产品的嫩度。