α-半乳糖苷酶属外切糖苷酶类,普遍存在于动、植物及微生物中,在食品、饲料、医药、造纸等领域应用广泛. 5-溴-6-氯-3-吲哚基-α-D-吡喃半乳糖苷在α-半乳糖苷酶的催化下显示玫红色。底物特异性方面性能优越
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