没食子酸钠具有良好的溶解性,在水中易溶解。它是一种呈酸性的化合物,可与碱反应生成盐。没食子酸钠在高温下可以分解,释放出二氧化碳和水。没食子酸钠有广泛的用途:没食子酸钠还可以作为纺织品、皮革和傻气的染料定漆剂,用于染色和印花工艺。没食子酸钠的制法主要有两种:由葡萄糖经过氧化、酸水解、盐化等步骤合成。
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