醋酸钙

中文名称:乙酸钙

中文同义词:醋酸钙;乙酸钙盐;乙酸钙;无水乙酸钙(醋酸钙);醋酸钙(乙酸钙);单水醋酸钙;醋酸钙；

英文名称:Calciumacetate

CAS号:62-54-4

分子式:C4H6CaO4

分子量:158.17

EINECS号:200-540-9

Mol文件:62-54-4.mol

熔点:160°C(dec.)

化学性质：本试剂为白色针状结晶，溶于水和无机酸，微溶于乙醇。

用途：用于制丙酮、醋酸、聚酯工业中。用途用作食品稳定剂、腐蚀阻抑剂，也用于乙酸盐的合成用途用作分析试剂，也用于乙酸盐的合成。

用途：乙酸钙是一种很好的食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。

用途：螯合剂；抑霉剂；稳定剂；缓冲剂；增香剂；防腐剂；固化剂；营养强化剂；Ph值调节剂；加工助剂。

用途：用于分析试剂、有机合成、印染及制药工业，或作为食品稳定剂、鳌合剂、抑霉剂、缓冲剂、增香剂、腐蚀阻抑剂。

用途：碱性剂；营养增补剂；面团调节剂；固化剂；酵母食料；抗结块剂；疏松剂；发酵剂；胶姆糖助剂和改良剂；白色色素（食品表面着色剂）。

主要用途：在食品工业中作抗霉菌剂、膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如用作焙制品、糕点膨松剂，面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用)，酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造，可增加糖化力，提高发酵能力。