对甲基苯乙酮

中文名称：对甲基苯乙酮

中文别名：4'-甲基苯乙酮; 4-甲基苯乙酮; 对乙酰甲苯

CAS号：122-00-9

EINECS号：204-514-8

分子式：C9H10O

分子量：134.1751

密度：0.977g/cm3

熔点：22-24℃

沸点：214°C at 760 mmHg

闪点：80.6°C

性 状 无色至略带黄色的透明液体，在稍低的温度下凝固，具有山楂子花的芳香及紫苜蓿、蜂蜜和香豆素的香味，且香气较苯乙酮为柔和，极度稀释后有及草莓似的甜香味。

溶解性 易溶于乙醇和丙二醇等，几乎不溶于水和甘油。

用 途

1.用作香料中间体及用于有机合成

2.可用于含羞花、山楂花、金合欢、刺槐、报春花、葵花、风信子、紫丁香、百合、木香、苔香等类型中。可与香豆素、大茴香醛、共用于皂用薰衣草、香薇、素心兰、新刈草型中。可微量用于杏仁、香荚兰豆香型的食用香精中，还可少量用于烟草香精中。

3.GB 2760 1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制杏仁、果仁、樱桃、香卓和草莓等型香精。

4.该品具有类似山查子花的芳香，并有象紫苜蓿、蜂蜜、草莓和香味，花果香味尖锐而带甜。可用于配制金合欢型皂用紫丁香型香精等，亦可作果实食品香精。