异丁酸叶醇酯

中文名称： 异丁酸叶醇酯

中文别名： (Z)-3-己烯醇异丁酸酯; (Z)-2-甲基丙酸-3-己烯酯; 顺式-3-己烯基异丁酸酯

CAS号： 41519-23-7

EINECS号： 255-424-0

分子式： C10H18O2

分子量： 170.2487

密度： 0.891g/cm3

沸点： 211.5°C at 760 mmHg

闪点： 75°C

性状：无色液体；青香果香

用 途 可作为低碳酸叶醇酯的修饰剂，用于苹果、桃子、杏子等食用香精为良好的协调剂，也可用于日化香精和烟用香精

酯类合成香料：有机酸与醇类的酯由于经过碱皂化，除第3级萜醇酯(乙酸松油酯、乙酸芳樟酯)外，一般耐碱性差。酯类香料一般通过有机酸与醇的酯化反应制得，在表1-4-21的酯类香料中以乙酸酯居多，达12种。从醇的成分看，乙醇酯11个、异戊醇酯7个、甲酯5个。这些酯类香料都是难溶或几乎不溶于水，易溶于醇、醚。由于挥发性强，需密闭并在冷暗处保存。这些酯类香料很少单独使用，一般与其他各种香料调和使用。