小苏打 ,重曹 ,焙碱,白色结晶性粉末或颗粒,无臭、味咸,可溶于水,微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性,受热易分解,本品不受管制,低毒,不燃,有刺激性。
1.主要用于食品添加剂(防腐剂),还用于食品香料 2.化学分析用试剂;用于医药工业和植物遗传研究 3.广谱抗微生物试剂,对酵母菌、霉菌、部分细菌作用效果很好
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